Preparamos bien los boquerones, limpiándolos muy bien y los dejamos en maceración con el limón la hoja del laurel y el ajo picado durante 60 minutos en el aliño.

Cortar la cebolla en aros. Poner una sartén con un chorro de aceite de oliva al fuego y procedamos a confitar la cebolla (con un fuego mínimo).

Se prepara la tempura según las instrucciones del envase del fabricante.

Se fríen los boquerones y se sirven con la cebolla confitada