Doradas en hojaldre
El pescado queda suave, jugoso y cocido en su punto exacto. El hojaldre super crujiente
Doradas en hojaldre
El pescado queda suave, jugoso y cocido en su punto exacto. El hojaldre super crujiente
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos un cartón con forma de Dorada lo mejor que podamos, nos servirá de plantilla para recortar las láminas de hojaldre.
- 2
En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva caliente, pochamos una cebolla en juliana, los ajos en láminas el pimentón y la sal, a fuego medio unos 10', añadimos los 8 pimientos del piquillo enteros, que se vayan pochando unos 6' más, (3' por cada lado) pasados los 6', escurrimos y reservamos.
- 3
Reservamos también el aceite, nos servirá para dar brillo a las láminas de hojaldre, después de hornear.
- 4
Salamos el pescado por dentro y por fuera con sal gruesa al gusto. Reservamos.
- 5
Llego el momento de montar nuestro plato, reconstruir nuestras doradas y precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
- 6
Cubrimos con papel vegetal una fuente de horno grande, colocamos las dos bases de hojaldre que habíamos recortado, las pinchamos con un tenedor y encima de cada una, 2 lonchas del bacon, un lomo de dorada, el sofrito, dos pimientos colocamos el otro lomo, en la parte de la cabeza ponemos sofrito, 2 pimientos más y un huevo duro en rodajas.
- 7
Una vez reconstruidas las doradas, tapamos con mucho cuidado con la otra parte del hojaldre que habíamos recortado y cerramos dando pellizcos con los dedos por todo el perímetro, con los recortes, hacemos unas aletas y unos ojitos. Con un cuchillo pinchamos toda la superficie parecerán escamas.
- 8
Por último batiremos un huevo, pintaremos con una brocha de cocina las dos doradas y meteremos en el horno (que previamente habremos precalentado) y horneamos unos 35' a 40' a 180º con calor arriba y abajo mas ventilador si lo tenemos.
- 9
Una vez hechas, las pintamos con el aceite del sofrito le dará brillo. Os quedarán ¡¡¡ Espectaculares !!!
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