Moler en un molinillo o procesador de alimentos el azúcar.

Mezclar los ingredientes secos en un bol, batir el huevo con sal y azucar y añadirlo junto con el aceite y el agua.

Amasar bien para que se integren los sabores. Dejar reposar en la nevera alrededor de una hora tapado con papel film transparente

Hacer porciones de masa (bolitas) y aplastar con el culo de un vaso o con la palma de la mano, para darle forma de galleta.

Poner papel de hornear en una bandeja de horno y depositar las galletas. Hornear a 180º C durante 14 minutos aproximadamente, o hasta que adquieran un bonito color dorado

Esperar cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Buen provecho!