Pelar dos patatas grandes, se envuelven en film transparente y se introducen en el microondas hasta que estén tiernas.

Picar una cebolla y un pimiento grande y sofreír. Picamos en la picadora el chorizo y lo agregamos al sofrito.

Cortar las patatas pequeñitas. Mezclarlo todo. Batirle 6, huevos con sal e introducimos en el microondas.

Una vez medio cuajada, la pasamos por la sartén hasta que se dore.

Acompañar de un buen oloroso o fino de Jerez

Se la dedico a Elisa Ward camino de su segundo año de universidad.