Lavar, secar y colocar en la bandeja del horno. El horno se habrá calentado previamente a 180°c. Mantener a la misma temperatura, en 30 minutos aproximadamente estarán asados.

Una vez asados precintar la bandeja con papel aluminio para que suden los pimientos (así se pelarán mejor). Pelarlos cuando se enfríen. Dejar limpios de piel y pepitas.

Cuando estén limpios los pimientos cortar a tiras. Pelar los huevos duros y cortar en laminas. Pelar y cortar los ajos muy picaditos. Aliñar los pimientos con los huevos, ajos, sal, vinagre y aceite (Mezclar muy bien). Servir fría.