Cortamos las patatas a láminas y luego a tiras muy finas

Las ponemos las patatas a tiras en un bol con agua fría y si tenemos añadimos hielo para eliminar la fécula y dejamos una media hora en remojo

Calentamos el horno y mientras ponemos en una fuente de horno el bacalao y por encima le ponemos unas dos cucharadas de ali oli y un puñadito de queso rallado

Cuando el horno este caliente lo metemos y dejamos una media hora hasta que veamos k el ali oli y el queso rallado este un poco tostado pero sin pasarse para que el bacalao no se quede demasiado seco

Retiramos del horno y servimos en un plato

A continuación ponemos una sarten con abundante aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas paja

Retiramos cuando más o menos esten tostadas y lo ponemos en papel de cocina para que absorba todo el aceite

Servimos al lado del bacalao y listo