Cascar el huevo en un platito y ponerlo una cacerola con abundante agua, sal y un chorrito de vinagre.

Cuando rompe el hervor hundir en el centro una cuchara, hacerla girar (como un remolino ) y deslizar el huevo hacia el centro.

Bajar el fuego y dejar hervir despacito, salseandolo con una cuchara para que la clara no se vaya y envuelva la yema.

Apenas la clara se ponga opaca, escurrir el huevo y sumergirlo en un recipiente con agua fria para cortar la coccion.

Volver a escurrirlo sobre un repasador y listo!!