Deshuesar los muslos de pollo y picarlos en pequeños cubos y reservar.

Quitarle la concha al coco y picarlo, luego licuarlo y colarlo con el colador o una tela muy fina, para reservar la leche del coco.

En un caldero sofreír con aceite ajo y los aliños picaditos previamente (ají dulce, cebollín, cilantro) por unos 5 minutos y luego agregarle el pollo que habíamos reservado y dejar sofreír por unos 5 minutos más.

Luego agregar las 3 tazas de arroz y remover hasta integrar todo. Por último le agregamos la leche del coco que habiamos reservado, agregamos sal al gusto, removemos y dejamos que seque, cuando haya secado tapamos y dejamos cocinar a fuego bajito.