Cortar en cubitos y freír las papas. A media cocción incorporar el pimiento cortado en tiritas. Reservar.

Batir los huevos e incorporar el resto de ingredientes. Finalmente incorporar tanto las papas como los pimientos ya cocidos. Mover delicadamente todo.

Colocar aceite en una sartén y cuando esté caliente incorporar lo anterior. A mitad de cocción y cuando la tortilla tenga consistencia girarla delicadamente. Servir.