Calabacín revuelto con bacon y mozzarella

Name: Calabacín revuelto con bacon y mozzarella
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 calabacines grandes; 100 gramos bacon en tiras; 1 Cebolla grande; 1 puñado Mozzarella rallada; 2 huevos M; 50 ml leche; Nuez moscada; Pimienta; Sal; Aceite de Oliva virgen extra

MMar González Gómez @mmarglezgomez

Sevilla

#vegetal

Calabacín revuelto con bacon y mozzarella

MMar González Gómez @mmarglezgomez

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

3calabacines grandes
100 gramosbacon en tiras
1Cebolla grande
1 puñadoMozzarella rallada
2huevos M
50 mlleche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Corta la cebolla en aros y ponla en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Salpimenta.
2

Una vez que la cebolla esté bien pochada añade el bacon en tiras. Cocina a fuego medio hasta que el bacon esté hecho.
3

Añade el calabacín en cubos, tapa y cocina a fuego medio hasta que el calabacín esté blando.
4

Bate los huevos junto a la nuez moscada, la mozzarella, la leche y una pizca de sal.
5

Añade la mezcla y revuelve hasta que los huevos estén el punto que prefieras. A mi me gusta que quede un pelín sueltecito 😋
6

Presenta recién hecho con un poco de mozzarella por encima.