Poner el pan cortado a rebanadas, las cebollas partidas en cuartos, el aceite, un vaso de agua lleno y sal dentro de la olla expres. Dejar remojar unos 20 minutos, para que el pan absorba el agua.

Tapar la olla y ponerla al fuego medio durante 15'.

Destapar la olla y batir los ingredientes con una batidora.

Añadir a la mezcla dos huevos crudos y batir de nuevo hasta conseguir una crema fina.

Probar y rectificar de sal ya que la cebolla puede resultar muy dulce algunas veces.