Qabli Pulao

emd1943 @cook_1089903

*Qabli Pulao* (o *Qabili Pilau*) es el plato más popular de Afganistán. Es un arroz hecho al vapor pasas y zanahoria que generalmente se sirve con cordero. Hay muchas variantes de *pulao* en Afganistán trataré de dar una de las más conocidas en la versión más fácil que permite hacerla en occidente.

Vídeo: Vídeo de Pulao Vegetal (Arroz con verduras oriental)

Qabli Pulao

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

Vídeo: Vídeo de Pulao Vegetal (Arroz con verduras oriental)

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

500 grarroz de grano largo , preferiblemente basmati
4fl oz de aceite vegetal
3/4 de kgcordero (o 1 de pollo), cortado en trozos
1 / 2pinta de agua
2zanahorias grandes
1cebolla
100 grpasas sultana doradas
2 cdtscomino
1 cdtscardamomo
1 / 4 cdtsazafrán (opcional)
1 litroagua
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Cortar en dados 1 cebolla y ponerla a freír hasta que esté bastante dorada. Añadir la carne y dejarla hasta que adquiera un color dorado.
2

Agregar 2 tazas de agua, 1 cdta. sal y la canela, el comino y el cardamomo. Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente una hora.
3

Retire la carne de su jugo y reservarlo. Cortar las zanahorias palito . Saltear las zanahorias con 1 cucharadita de azúcar en aproximadamente 1 / 4 de taza de aceite. Cocinar hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del aceite las zanahorias y añadir 1 taza de pasas y cocinar hasta que se hinchen.
4

Hervir el jugo de la carne y añadir el arroz, 1 ½ cucharadita de sal y suficiente agua hirviendo para el arroz (doble cantidad de agua que de arroz). Cocinar hasta que el agua sea absorbida y el arroz esté tierno.
5

Mezclar la carne, las zanahorias, pasas y arroz. Colocar en una cazuela para meter en el horno; taparla y hornear a 300 grados durante aproximadamente media hora - o hasta una hora.
6

Para servir colocar la carne en le plato asegurándose de que las zanahorias y las pasas se muestran en la parte superior.