Molokheya con pollo

emd1943 @cook_1089903

* Molokheya con carne de pollo, conejo...es segundo plato nacional más popular de Egipto, solo superado por el conocido *Ful Medames*, cuya receta que data del siglo IV también trataré de daros.
* Esta receta de Molokheya (nombre de la planta aromática) es sólo una variante dado que hay no solo de pollo sino de otras carnes como conejo, cordero y se hace de diversas formas.
* Sólo por curiosidad, diré que este plato es llamado con 17 diferentes nombres en el propio Egipto: *Moulokheyya, Mulukheyya, Moolookhieh, Mouloukhia, Mloukhia*, entre otros . Su nombre original significa "de los reyes". además de en Egipto se cocina popularmente en Siria, Líbano y Túnez.

Molokheya con pollo

emd1943 @cook_1089903

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1pollo
1 paquete*molokheya* (planta aromática)
1 y 1 / 2 cdaajo, aplastado
1 1 / 2 cdacilantro molido
3 cdasmargarina o mantequilla
Sal

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Lavar el pollo y luego hervir hasta que esté tierno.
2

Colar y reservar de 3-4 tazas de caldo de pollo.
3

Cortar el pollo en 4 trozos.
4

En una sartén añadir 2 cucharadas de margarina o mantequilla.
5

Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados.
6

En una sartén honda calentar el caldo reservado y llevar a ebullición al fuego más alto.
7

Añadir 1 cucharadita de cilantro y 1 / 2 cucharada de ajo.
8

Reducir el calor y añadir *molokheya *y dejar hervir una vez, al descubierto.
9

Mientras *molokhia* está hirviendo, en una pequeña sartén calentar 1 cucharada de margarina o mantequilla luego añadir 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de ajo y revuelva hasta que estén doradas.
10

Inmediatamente vertir estos componentes de la sartén en la sartén de la *molokheya* en pan. No agitar.
11

Revuelva *molokhia* justo antes de servir.
12

12. Sirva en un plato con pollo y arroz en el lado.