Cordero con dátiles y albaricoques

Cuerpo en Madrid, España. Alma en Bangalore, India

Esta receta es de Argelia. La he probado por primera vez en casa de unos amigos argelinos aquí en Madrid y tan rico es que les pido la receta y la hago en casa. Es facil y la recomendo a todo el mundo.

Cordero con dátiles y albaricoques

Ravi @cook_1089305

Cuerpo en Madrid, España. Alma en Bangalore, India

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1pierna de cordero cortada en trozos en carnicería
1 cdasemola
1zanahoria
1cebolla
100grdátiles sin hueso
100grorejones albaricoque
100gralmendras
1 cdamiel
2 pizcasazafran
1 cdacurcuma
aceite oliva
sal

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Poner en cacerola el cordero, zanahoria cortado en dados y cebolla troceada con 6 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorear semola y sal y cocinar sobre fuego moderado durante 20 minutos. A los 10 minutos, darle la vuelta a los trozos de cordero
2

Añadir las almendras, un vaso grande de agua y curcuma. Bajar fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar muy lentamente. Dar la vuelta al cordero cada media hora y añadir agua si es necesario. Después de la primera hora y media, incorporar los dátiles, orejones y azafrán. Remover bien y dejar cocinando. Después de dos horas, echar la miel, remover otra vez y dejar cocinando hasta dos horas y media total.

Guardada

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Ravi @cook_1089305

11 de septiembre de 2008 00:00

Cuerpo en Madrid, España. Alma en Bangalore, India

Soy estudiante de informática y hago el doctorado en la UPM. Cocinar es mi gran aficion. Aunque no siempre es cosa sencilla encontrar especias para hacer los platos de mi país, pero si buscas encuentras.

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Carne De Cordero Dátil Albaricoque

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