En una olla con agua hirviendo y sal cocemos el arroz unos 20 minutos, escurrimos y reservar. En un cazo aparte hierve las zanahorias cortadas en daditos y los guisantes hasta que esten tiernos.

Bate los huevos y haz una tortilla a la francesa y cortala en tiras finas.

Mezcla todos los ingredientes y añade las gambas y saltéalo todo en una sartén con un poco de mantequilla. Listo.