Colocamos la harina en forma de corona, en el centro los huevos, la sal y un chorrito de agua. Mezclamos de a poco con la harina y vamos amasando. Si está muy seca colocamos otro poquito de agua y seguimos amasando o por el contrario agregamos harina. Yo la amaso por 5 o 7 minutosLa masa debe quedar lisa, suave y no se debe pegar a las manos. Hacemos una bola y dejamos descansar tapada con un trapito limpio y seco unos 20 min.

Estiramos la masa. Yo uso pastalinda en posición 5mm y corto en cintas. Poner abundante agua a hervir. Echarlos cuando el agua esté y NO hervirlos más de 2 min. Colar y servir con tu salsa preferida. Con esta receta salen 3 a 4 porciones grandes.