Colocar en un mismo bowl los 60gs de azúcar impalpable con los 50gs de manteca pomada y la yema e integrar con batidora hasta crear una pasta.

Agregar poco a poco los 90gs de harina leudante, los 90gs de harina 000 y la clara de huevo hasta formar una masa.

Estirar la masa y ponerla en una placa emantecada y enharinada y dejar enfriar en la heladera por 20 minutos.

Una vez fría la masa estirarla de nuevo de manera fina y cortar a gusto.

Mandar a horno precalentado en temperatura media por 30 minutos, o un poco más dependiendo el horno hasta que estén listas. No hace falta dorar tanto.