Higo relleno de Afuega'l pitu y jamón ibérico
Es una receta del RESTAURANTE EL BARRIGÓN DE BERTÍN (Lastres, Asturias) para promocionar el queso Afuega´l pitu
El nombre del queso asturiano afuegal pitu está en bable (la lengua tradicional de Asturias). Ssignifica «ahogar el pollo», o «ahogar la garganta», La leyenda o tradición más popular se explica porque antiguamente se daba el queso a los pollos y si el afuegal pitu estaba curado, los pollos se ahogaban... jajajaja ¡¡aquellos asturianos no se andaban por las ramas!!!
Higo relleno de Afuega'l pitu y jamón ibérico
Es una receta del RESTAURANTE EL BARRIGÓN DE BERTÍN (Lastres, Asturias) para promocionar el queso Afuega´l pitu
El nombre del queso asturiano afuegal pitu está en bable (la lengua tradicional de Asturias). Ssignifica «ahogar el pollo», o «ahogar la garganta», La leyenda o tradición más popular se explica porque antiguamente se daba el queso a los pollos y si el afuegal pitu estaba curado, los pollos se ahogaban... jajajaja ¡¡aquellos asturianos no se andaban por las ramas!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar el diente de ajo y dorar en aceite de oliva, retirar el aceite y añadir el vino blanco, el azúcar y la canela; dar un hervor y confiamos los higos en el almíbar a fuego bajo durante 15 minutos.
- 2
Cuando estén templados los higos, los sacamos del almíbar y les hacemos un corte en la parte superior, por donde introduciremos un dadito de queso Afuega´l pitu roxu.
- 3
Finalmente cortamos una loncha de jamón ibérico fino y albardamos el higo
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