Queso vegano de tofu (Quesofu o queso derretido de tofu)

De Internet https://yonosoycocinero.blogspot.com/2015/09/quesofu-queso-derretido-de-tofu.html?m=1
Rinde 700gr
Es apto para freezer, al descongelarse, se puede volver a mezclar o procesar con la minipimer y vuelve a estar con buena textura.

Queso vegano de tofu (Quesofu o queso derretido de tofu)

Djago @Djago_the_cook

Guardada

Ingredientes

700gr

250 gTofu firme
400 ccAgua
5 cucharadasJugo de limón (50cc+2 cucharadas)
150 ccAceite de girasol (150cc + 2 cucharadas)
50 gFécula de mandioca
2 cucharaditasSal marina
10 gLevadura en copos (3 cucharadas al ras)
20 gLevadura en polvo sabor queso (4 cucharadas al ras)
pizcaCúrcuma (optativo)

Guardada

Pasos de la receta

1

Desmenuzar un poco el tofu y colocar lo en un recipiente, junto con el resto de los ingredientes, excepto la fécula de mandioca.
2

Mixear con una minipimer hasta que quede un líquido homogéneo.
3

En este punto se puede probar a ver si tiene un gusto aceptable o hay que rectificar algún ingrediente.
4

Disolver la fécula con un poco del líquido obtenido.
5

Verter todo en una olla y colocar a fuego bajo, revolviendo cada tanto.
6

Al cabo de unos minutos, la mezcla empezará a espesar (5'). Acá hay que estar revolviendo constantemente. Notarán que al principio la mezcla queda grumosa pero de a poco se irá volviendo más homogénea y espesa.
7

Cuando la mezcla se vea bien lisa y espesa, ya se puede apagar el fuego.
8

El queso estará listo para ser usado o se puede dejar reposar un rato a temperatura ambiente antes de refrigerarse.