EN UN RECIPIENTE GRANDE BATIR EL AZÚCAR CON LAS YEMAS ENERGICAMENTE, MIENTRAS VAMOS VOLCANDO EL ACEITE EN FORMA DE HILO Y LUEGO PERFUMAMOS CON LA RALLADURA DE NARANJA .

PONEMOS A BATIR EL BATIDORA ELECTRICA AL MAXIMO LAS CLARAS HASTA LOGRAR EL PUNTO NIEVE.

TAMIZAMOS LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR E INTEGRANDO AL BATIDO ANTERIOR ALTERNADO CON LAS CLARAS BATIDAS A NIEVE, SIEMPRE CON MOVIMIENTOS SUAVES Y EN ENVOLVENTES DESDE ABAJO HACIA ARRIBA AYUDADOS CON UNA ESPÁTULA .

VOLCAR LA PREPARACIÓN EN UN MOLDE TIPO ARO GRANDE PREVIAMENTE ENMANTECADO Y ENHARINADO, DE UNOS 24 CM. DE DIAMETRO APROX.

LLEVAMOS AL HORNO YA PRE-CALENTADO A 180º POR UNOS 45 A 50 MINUTOS APROX., DEPENDE DEL HORNO.

COMPROBAMOS LA COCCIÓN INTRODUCIENDO EL PALILLO QUE DEBE SALIR LIMPIO , SIN NADA DE ADHERENCIAS.

DEJAR PASAR EL CALOR INTENSO Y DESMOLDAR EL CHIFFÓN CON MUCHO CUIDADO SOBRE UNA REJILLA.

PREPARAR EL AZÚCARADO PONIENDO EL AZÚCAR IMPALPABLE PREVIAMENTE TAMIZADA DENTRO DE UN RECIPIENTE E IR AGREGANDO JUGO DE NARANJA DE A GOTITAS HASTA LOGRAR QUE TENGA UNA TEXTURA QUE CORRA POR SI SOLA ,PERO NO TAN LIQUIDA PARA QUE NO SE ESCURRA.

BAÑAR EL CHIFFÓN CON EL AZÚCARADO DE NARANJA LO MÁS PAREJO POSIBLE, DEJÁR QESCURRA Y SE SEQUE.

PASAR A UNA LINDA FUENTE O PLATO GRANDE PARA PRESENTÁR NUESTRO FABULOSO CHIFFÓN.