Batimos muy bien la manteca blanda junto al azúcar, agregamos los huevos uno a uno integrando bien cada vez, incorporamos la ralladura con el jugo de limón y por último la harina tamizada junto al polvo de hornear, mezclamos todo muy bien y volcamos la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado fuerte los primeros minutos hasta que suba, luego bajamos hasta completar la cocción, aproximadamente 35 a 40 minutos. Comprobamos la cocción por dentro con el truco del palillo (nunca falla).

Dejamos pasar el calor intenso y desmoldamos el budín sobre una rejilla.

**Bañamos el budín con el glaseado de limón hecho de la siguiente manera**:

En un recipiente chico ponés el azúcar impalpable y agregás poco a poco gotitas de limón mientras revolves con un tenedor, debés lograr una consistencia que corra por si sola pero que no sea liquida.