Poner a calentar un sartén a fuego medio. Retira la envoltura del chorizo y ponga a cocinar en el sartén utilizando una cuchara de madera para despedazarlo.

Al cabo de unos 5 minutos, bata los huevos en un bol y agréguelos al chorizo mezclando todo bien.

No es necesario ningún condimento ni aceite. Revuelva la mezcla hasta que quede medio seca.

Sirva en cada tortilla de harina calentita y enrolle estilo burrito. Acompañe con una rica taza de su café preferido.