Caliente el aceite en una olla y sofría la carne hasta que este medio dorada. Retire la carne y en el mismo aceite sofría los pimientos, cebolla, ajo y cilantro por unos 10 mins., agregue el laurel, orégano, pimienta molida, vinagre y la salsa de tomate y deje que hierva por unos 5 mins. mas.

Agregue nuevamente la carne y cocine tapado a fuego bajo por una hora o hasta que la carne este blanda. Rectifique la sal. Añada las arvejas (guisantes) y cocine destapada hasta que espese la salsa a su gusto. Adorne con pimientos morrones y sirva con arroz blanco y tostones.