Olla fresca
Esta olla fresca de Albacete es la soculencia total. Se trata de un guiso albaceteño que es capaz de alimentar un batallón de ejercito hambriento indefinidamente y con fuerzas para asaltar Siberia. No hay nada igual para el invierno y para los días de frío. Riquísima y suculenta.
Es un guiso ideal para época de matanza que da dos platos un primero de caldo y verdura y un segundo plato con carnes.
Olla fresca
Esta olla fresca de Albacete es la soculencia total. Se trata de un guiso albaceteño que es capaz de alimentar un batallón de ejercito hambriento indefinidamente y con fuerzas para asaltar Siberia. No hay nada igual para el invierno y para los días de frío. Riquísima y suculenta.
Es un guiso ideal para época de matanza que da dos platos un primero de caldo y verdura y un segundo plato con carnes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Acordaros de poner a remojo las alubias blancas el día anterior.
- 2
En una olla o cazuela se ponen a cocer loas alubias blancas, el espinazo, el tocino fresco, el rabo de toro y se le añade sal al gusto.
- 3
Cuando esté a media cocción se le agregan las patatas, el nabo y la col.
- 4
Una vez todo cocido se le agregan dos morcillas frecas, únicamente para que se les de un hervor en el guiso.
- 5
La costumbre es servir un primer plato con las patatas, las verduras y el caldo. Y un segundo plato con las carnes desmenuzadas.
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