Lo más fácil es coger la batidora y mezclar ligeramente los huevos con la harina, el queso rallado, la leche y una pizca de sal. (También puede hacerse manualmente y sin harina).

En una sartén (por favor que se antiadherente) calentamos el aceite de oliva y echamos la mezcla anterior.

Yo hago una tortilla plana por un lado y por el otro. Una vez cuajada pongo las lonchas de jamón y queso por encima. Entonces las enrollo y les doy forma típica de tortilla francesa.

Yo la sirvo con unos tomatitos cherr,y una rama de perejil fresco y pongo el molinillo de pimienta para el que quiera.