Espaguetis de Crema de Pernil Ahumado en Casa
La clave de este plato es la salsa de ají, en Panamá se consiguen ajíes rojos maduros dulces como chiles pequeños, de rico sabor afrutado, los que frío y cocino hasta lograr una salsa concentrada, este es el personaje de esta crema.
Espaguetis de Crema de Pernil Ahumado en Casa
La clave de este plato es la salsa de ají, en Panamá se consiguen ajíes rojos maduros dulces como chiles pequeños, de rico sabor afrutado, los que frío y cocino hasta lograr una salsa concentrada, este es el personaje de esta crema.
Pasos de la receta
- 1
Iniciamos con el concentrado de ají, el aceite de oliva, doramos ajos, orégano y cebollas, 3 a 4 minutos. Agregamos el pernil y le damos calor 2 minutos, que se se fría en el sofrito. Agregamos la leche, sazonamos y a fuego medio bajo hacemos la crema revolviendo para integrar ingredientes.
- 2
Sancochamos la pasta en agua con sal, a tu gusto de cocción, yo le doy unos 12 minutos de hervor y remato la pasta 1 minutos más en la salsa, para integrarla y cuajarla. Debes poner a cocer los espaguetis y en ese momento inicias la salsa.
- 3
Una vez cocida la pasta la agregas al sartén y envuelves para integrar y que los espaguetis absorban salsa, mediante movimientos suaves envolventes de abajo hacia arriba, de afuera adentro. En la foto vez que la salsa es caldosa, pero espesa con el almidón de los espaguetis, ojo con esto.
- 4
Listo, servir inmediatamente, es un plato que se come caliente, pues la salsa se espesa al enfriarse y pierde la magia. Cuando sirvas, recuerda que la carne estará al fondo del sartén, reparte a proporción. Si notas la foto puedes ver la contextura untuosa de la salsa, pero no es pesada, es muy ligera.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Espaguetis picantones a los dos ajos Espaguetis picantones a los dos ajos
Un plato de pasta muy rico. Bueno la verdad es que la pasta esta rica con casi todo. #lospancorbo #pasta #ajos #WeekendTour
-
Espaguetis de mi abuelo Espaguetis de mi abuelo
Estos espaguetis eran la receta que mi abuelo más controlaba y que más ilusión me hacía al llegar a su casa de pequeña porque sabía que los hacía para mi al llegar a zaragoza. No era un chef de estrella michelin pero era mi abuelo y el plato no es de concurso pero es fácil y está bueno porque tiene mucho sabor y sobre todo sabor a casa y un gran valor emocional ya que éramos uña y carne. Espero que disfrutéis de algo que lleva tanto cariño 🤗
-
Spaghetti al tonno rápidos en Mambo Spaghetti al tonno rápidos en Mambo
He probado hacer varios platos de pasta con Mambo pero esta me gusta porque es sencilla y muy sabrosa. Con el caldo de pescado se potencia su sabor y hacer toda la receta en la jarra de Mambo sin necesidad de limpiarla hasta que se finaliza el cocinado, es sin duda, una maravilla.
-
Carpaccio de tomate corazón y remolacha con queso ahumado Carpaccio de tomate corazón y remolacha con queso ahumado
Verano, tomates rojos y jugosos llenos de sabor y vitaminas. Es el momento de preparar platos que tengan este fruto como protagonista principal para aprovechar al máximo sus beneficios.
-
69. Espaguetis con espinacas en salsa blanca / Thermomix 69. Espaguetis con espinacas en salsa blanca / Thermomix
Espaguetis integrales con espinacas. Receta menos calórica, muy saludable y de gran sabor. Con salsa blanca a base de leche y maicena en vez de crema de leche.
-
Espaguetis con almejas y salmón ahumado Espaguetis con almejas y salmón ahumado
-
Crema de “Halloween” calabaza con toque asado (Con Thermomix) Crema de “Halloween” calabaza con toque asado (Con Thermomix)
No es la típica crema de calabaza! Tiene un sabor uummmnico y va genial con el Otoño! También es una crema genial para aprovechar unos restos de parrillada de verduras o boniatos asados!
Degusta Lavida -
Espaguetis con jamón y champiñones Espaguetis con jamón y champiñones
Un plato de pasta práctico, fácil y rápido con ingredientes que solemos tener en casa, excepto el shitake en polvo. Se podría hacer sin este ingrediente y usar salsa de soja para potenciar un poco el sabor del plato. Aunque recomiendo que lo busquen - es un condimento que descubrí hace relativamente poco y lo uso muchísimo en salsas, risottos, cremas etc.
-
Espaguetis chinos Espaguetis chinos
Tanto mi marido como yo, somos muy “verduleros” y como nos gustan mucho los espaguetis, frecuentemente cocino este plato que nos encanta y que hoy quiero compartir con todos vosotros. Es fácil, barato y con pocas calorías. Yo Hago todos los vegetales en el microondas y voy escurriendo el aceite de plato en plato para que todos tomen el gusto de todos y así. También, se consume menos aceite; pero eso cada uno que lo haga como mejor le parezca.
-
Espaguetis en salsa con salmón ahumado, receta fácil y rápida Espaguetis en salsa con salmón ahumado, receta fácil y rápida
Una receta sencilla que podéis tomar en frío o en caliente.Uso una salsa suave para los espaguetis que contrasta muy bien con el salmón ahumado, yo prefiero no cocinar el salmón porque me gusta más suave pero podéis cocinar el salmón si os gusta más.Si tenéis alguna duda podéis ver la video receta aquí:https://youtu.be/2hHb9hQmsukPara más recetas suscríbete a mi canal de YouTube y sígueme en cookpad :)
-
Colitas de rape a la crema de salmón ahumado Colitas de rape a la crema de salmón ahumado
Este plato es muy especial porque, a los nutrientes del pescado, debemos añadir el sabor suave y delicado de la salsa de crema de leche y salmón ahumado que lo acompaña.Esta receta es de origen sueco, sólo que en lugar de acompañarlo con patatas cocidas, yo lo sirvo con una guarnición de verduras cocidas, en este caso brécol al vapor. -
Pollo al coñac con salsa de pimientos rojos Pollo al coñac con salsa de pimientos rojos
Este plato es súper sencillo, pero la “Salsa de pimientos rojos” (VER MI RECETA) que lo acompaña lo convierte en un segunda muy especial.
Más recetas recomendadas
Comentarios (4)