Primero envolvemos los pimientos y las berenjenas en papel de aluminio y los asamos en el horno. Pelamos los pimiento, quitamos las semillas, los trituramos y los reservamos.

Partimos a ls largo las berenjenas y retiramos la pulpa. La reservamos.

Pelamos y troceamos las cebollas. Las rehogamos con mantequilla y cuando veamos que estén cocidas, agregamos la pulpa de la berenjena. Lo dejamos cocer unos minutos.

Trituramos todo y lo mezclamos con las yemas y la nata. Y cuando esté tibio, las claras montadas.

Se vierte todo en un molde engrasado y se deja cocee al baño maría dentro del horno unos 3/4 de hora.