La **Caldeirada de pescados variados** es un plato que nace en alta mar, preparado por los pescadores del Norte de España y Portugal, usaban los pescados que quedaban atrapados en las redes y no tenían valor comercial, los demás ingredientes eran los que habían en el barco, patatas, cebollas, ajos, laurel, aceite, pimentón...

La **Caldeirada** es el cocido típico de mi tierra, se hace con distintos pescados que se cuecen todos a la vez en un caldero (de ahí su nombre), es muy fácil y sencillo de preparar para comer un plato de pescado caliente.

Los pescados que uso dependerán de lo que se encuentre en el mercado; tienen que ser buenos y frescos; merluza, raya, rape, rodaballo o cualquiera que sea de roca porque como su carne es firme se pueden cocer sin que se deshagan.

Vídeo: Caldeirada