En la gastronomía gallega es más usual el cabrito que el cordero, los más famosos son los de San Fiz y se preparan al espetón o al horno. La época del año donde se degusta este manjar es entre finales de invierno hasta casi el final de la primavera.
Se puede preparar guisado y resulta exquisito como mi receta de cabrito guisado con leche y muy fácil de preparar.