Commentaires
Risotto aux poireaux et chèvre
Caroline Maire @cook_5906935
j'adore le risotto !!! ça semble toujours tellement facile quand je lis les recettes mais quand j'essaye c'est jamais réussi ... trop cuit ou pas assez .... Quelle est votre astuce pour la bonne consistance ???
marlène @marlene
J'ajoute le bouillon progressivement. Quand le bouillon est absorbé, je goûte le riz pour vérifier la cuisson. Si ce n'est pas à mon goût, je remets une louche de bouillon, laisse cuire jusqu'à absorption et renouvelle jusqu'à ce que ce soit cuit.
marlène @marlene
Au moment où je coupe le feu, le risotto est assez mouillé. En laissant reposer quelques minutes avant de servir, ca laisse le temps au riz d'absorber l'excédent de liquide et de prendre la bonne consistance. Voilà ! J'espère que cela vous aidera !
Caroline Maire @cook_5906935
Merci beaucoup pour ces conseils Marlène !!! je vais tester à nouveau ...
