Commentaires
Gâteau citronné à la ricotta
Maggy Malibert @maggkitchenette
Coucou Viviane ,heureuse de te voir ici avec tes délicieuses recettes .Bisous
Nan' @anne_cuisine
Bonjour Viviane !
En grande débutante en cuisine, je me demandais quelle était la différence entre les trois types de farine et donc pourquoi les mélanger.
Merci de ton aide 😊
En grande débutante en cuisine, je me demandais quelle était la différence entre les trois types de farine et donc pourquoi les mélanger.
Merci de ton aide 😊
Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange
Coucou Nan' ! Pas de soucis ;-)
En fait plus le numéro suivant le T est bas, plus la farine est raffinée et pure et plus la préparation va lever donc pour la pâtisserie il faut privilégier la T45.
Mais du point de vue nutritionnel il est préférable d'utiliser une farine plus complète (donc un chiffre plus haut), le son qui entoure le blé contient beaucoup de fibres ainsi que de sucres lents.
Donc la T55 est un peu plus complète et la T65 encore un peu plus et ainsi de suite ;-) mais rien n'empêche de faire le gâteau avec 100% de farine T45.
J'espère avoir répondu à tes questions :-)
Bonne journée. Viviane
En fait plus le numéro suivant le T est bas, plus la farine est raffinée et pure et plus la préparation va lever donc pour la pâtisserie il faut privilégier la T45.
Mais du point de vue nutritionnel il est préférable d'utiliser une farine plus complète (donc un chiffre plus haut), le son qui entoure le blé contient beaucoup de fibres ainsi que de sucres lents.
Donc la T55 est un peu plus complète et la T65 encore un peu plus et ainsi de suite ;-) mais rien n'empêche de faire le gâteau avec 100% de farine T45.
J'espère avoir répondu à tes questions :-)
Bonne journée. Viviane
(édité)
Nan' @anne_cuisine
Tu as été super claire, merci ! D'ailleurs ton profil est une mine d'or ! Et tu expliques super bien, c'est top !
