Commentaires
🥖Mini baguette (sans gluten)
Jocelyne Gatt @cook_117132652
très intéressant, je n'avais jamais intégré de farine de tapioca.
j'aurais seulement aimé savoir si on peut changer la farine semi complète contre une farine sans gluten, riz, pois chiche, sarrasin ou autre
j'aurais seulement aimé savoir si on peut changer la farine semi complète contre une farine sans gluten, riz, pois chiche, sarrasin ou autre
Zest' de Flow @zestdeflow
@cook_117132652 bonjour Jocelyne, Merci pour votre commentaire. Attention c'est de la fécule de tapioca utilisé dans cette recette pas de la farine de tapioca.
Concernant les farines, il faut utiliser pour cette recette de la farine de riz semi complète car si vous utilisez d'autres farines sans gluten cela va modifier la texture et ne pas avoir le rendu attendus. Les farines de pois chiches, lentilles, sarrasin ... sont des farines denses avec un grand pouvoir d'absorption par rapport à la farine de riz.
Concernant les farines, il faut utiliser pour cette recette de la farine de riz semi complète car si vous utilisez d'autres farines sans gluten cela va modifier la texture et ne pas avoir le rendu attendus. Les farines de pois chiches, lentilles, sarrasin ... sont des farines denses avec un grand pouvoir d'absorption par rapport à la farine de riz.
