Cristina (Alimenta)

Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.es

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Desde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa...
Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.

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Volcanos de almendra

claras de huevo M a temperatura ambiente • mantequilla o margarina • azúcar • harina normal de todo uso • almendra molida sin piel • nata Líquida para montar • chocolate negro o con leche de cobertura • mantequilla • (Si ponemos chocolate con leche pondremos 50 ml de nata, 60 gr. chocolate con leche, 10 gr. mantequilla) • chocolate negro o con leche de cobertura • agua • azúcar •
1,15h

4 raciones
Carrot Cake

harina • levadura en polvo de reposteria • azúcar moreno • zanahorias peladas • aceite de girasol • huevos • canela • nuez moscada • clavo de olor • nata para montar • queso crema tipo Philadelphia • azúcar glass perfumado con vainilla
1.30 minutos

6/8 raciones

3
Babka de chocolate

HARINA DE FUERZA • LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA • HUEVO L a temperatura ambiente • AZÚCAR BLANCO • LECHE ENTERA TEMPLADA • MANTEQUILLA a temperatura ambiente • VAINILLA LÍQUIDA • SAL • relleno: • NUTELLA • CHIPS DE CHOCOLATE • *jarabe: •
1
Tarta corazón Mon Chéri

huevos XL • Azúcar • Chocolate negro de cobertura • Cacao puro en polvo • Mantequilla • Harina • Sal • Cerezas confitadas • Kirsch (para macerar las cerezas) *mirar notas • Mermelada de cerezas o guindas (yo he puesto de guindas) • Mantequilla • Chocolate negro de cobertura •
1.30h

6 a 8 aprox.
Halloween twinkies

para los twinkies: • harina • azúcar • calabaza asada • aceite de girasol • huevos grandes • cremor tártaro • levadura en polvo • sal • vainilla líquida • nuez moscada • canela en polvo •
1.30-2h.

11 pastelitos
Helado de Toblerone

Toblerone con leche (300 gr. para el helado y 100 gr. para trocearlo al final). Podéis poner toblerone negro si os gusta más • Nata líquida para montar • Leche • Azúcar invertido
Tarta fría de Donuts

Para la base: • sobaos pequeños • donuts • Para la crema: • donuts • queso cremoso (tipo Philadelphia) • nata líquida para montar • leche • azúcar • cuajada • Para la cobertura: • donut •
20 minutos

8 raciones

2
Tarta de mandarina y café con cobertura de chocolate negro

Para el bizcocho: • azúcar • Huevos (yo uso XL) • Nata líquida • Harina • Matequilla (derretida y tibia) • La ralladura de 1 y 1/2 mandarina grandes (son ideales las mandarinas de zumo) • Levadura en polvo • sal • Para la crema de café: • yemas de huevo (xl) • Café soluble (o sea... el nescafé de toda la vida) •
1 minutos

8 raciones
Nutella cake (Nigella Lawson)

Huevos grandes • Mantequilla (temp. ambiente) • Nutella • Avellanas trituradas (las puse tostadas) • Chocolate negro • Sal • Para la cobertura: • Nata líquida • Frangelico • Chocolate negro • Y también: • Avellanas tostadas enteras para decorar
50 minutos

4 raciones
Buñuelos de calabaza

Calabaza (recomiendo que esté asada al horno) • Harina de fuerza • Levadura fresca de panadería • Azúcar • Agua • Yema de huevo • Canela en polvo • Ralladura de medio limón pequeño (o un poco menos)
60 minutos

8 raciones

1
Tarta rayada de fresas

Masa quebrada: • Harina • Azúcar glas • mantequilla • zumo de limón • ralladura de medio limón • Bizcocho: • huevos • azúcar • Sal • harina • cacao puro en polvo •
Reina de Saba (Julia Child)

Chocolate negro fundido con 2 cucharadas de café o ron • Mantequilla ablandada • Azúcar • Huevos • Sal • Almendras molidas sin piel • Harina • Extracto de almendras • Ganache: • Chocolate negro • Café o ron • Mantequilla
1
Christmas Bundt

Harina • Mantequilla (a temp. ambiente) • Azúcar • Huevos grandes (a temp. ambiente) • Nata líquida (a temp. ambiente) • Agua de azahar • Ralladura de limón • Ralladura de ½ naranja • Kirsch o ron • Miel • Sal • Levadura en polvo (levadura de repostería) •
80 minutos

8 raciones
Pan de Cádiz

Para el mazapán: • Almendras molidas sin piel • Azúcar glass • Claras pasteurizadas (puse boniato asado en puré en vez de las claras) • Para la yema pastelera: • Yemas • Azúcar • Agua • Para la glasa fría: • Azúcar glass • Agua • También necesitaremos: •
2
Mis galletas de mantequilla

Mantequilla a temp. ambiente • Azúcar • Huevo a temperatura ambiente • Harina • Vainilla líquida
45 minutos

8 raciones

1
Tarta Valenciana y nueces caramelizadas

BIZCOCHO: • Mantequilla sin sal • Azúcar • huevos • Harina de repostería • nueces molidas • levadura en polvo • Ralladura de naranja • Leche • PARA MOJAR EL BIZCOCHO: • miel • agua •
60 minutos

6 raciones
Bizcocho de galletas príncipe

Galletas "Principe" • Huevos grandes • Azúcar • Leche entera • Aceite de girasol • Levadura Royal • Pepitas de chocolate • Para la cobertura: • Chocolate de cobertura • Mantequilla • Agua • Para decorar: •
50 minutos

6 raciones
Panecillos cremosos

Panecillos hamburguesa pequeños • Puerro • Pimiento verde • Bacon ahumado • Atún • Aceitunas negras • Nata para cocinar • Huevos • Aceite oliva • Mantequilla • Sal • Pimienta blanca
15 minutos

6 raciones
Bollos Suizos

Harina de fuerza • Azúcar • Azúcar invertido (*notas*) • Agua templada (120 ml. si no ponemos el azúcar invertido) • Mantequilla (en pomada) • Huevos (100 gr. aprox.) • Mejorante panario (*notas*) • Sal • Masa madre (*ver en mi recetario*) • Ralladura de limón • Relleno: • Chocolate de cobertura (el de las fotos es con leche) •
90 minutos

6 raciones

3
Tarta Elisabet

Para el bizcocho: • Azúcar • Huevos • Harina • Nescafé • Cacao • Para el almíbar: • Café fuerte • Azúcar • Ron • Para el semifrío de café y chocolate: • Yemas de huevo (a temperatura ambiente) •
6 raciones