normitagana (Cocina Chilena Internacional)

Me gusta mucho la gastronomía, la cocina chilena e internacional y la repostería con toque gourmet, en especial la saludable y disfruto mucho al indagar sobre el origen y la historia de las recetas.

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Salmón a lo Pobre en Mantequilla al Ajillo y Cilantro

salmón • cebolla grande • huevos • papas grandes picadas en gajos • cilantro picado • ajo picado finito • jugo de un limón recién exprimido • sal • pimienta orégano • aceite de oliva • mantequilla
4 porciones
Pan de Completo Chileno Artesanal

harina cernida • huevo • sal • azúcar granulada • agua tibia • leche tibia • levadura instantánea • Ingredientes completos • vienesas sureñas cocidas al agua • tomates sin semilla picados cuadros pequeños • bol pequeño repollo cocido • cebolla mediana picada cuadros finitos mezcladas con cilantro picado •
8 panes
Cheesecake saludable sin harina ni materia grasa

yogurt griego, • huevos, • miel o endulzante, • berries (fresas y arándanos), • o 60 gr. maicena • Molde de 20 cms
1 hora

10 trozos
Albóndigas italianas tiernas y sabrosas

carne molida de res magra, • carne molida de cerdo, • huevo, • cilantro picado, • rebanadas pan de molde picado fino • queso parmesano granulado, • orégano, • sal, • pimienta
45 min

6 personas

1
Italian Wedding Soup

albóndigas caseras de carne, • caldo de pollo, • zanahoria cortada en rodajas delgadas, • tallos de apio cortado rodajas delgadas, • dientes de ajo picado finito, • cebolla mediana picada cuadros pequeños, • pasta granizo, una taza espinacas frescas trozadas y lavadas, • aceite de oliva, • sal, • pimienta negra
1 hora

3 platos
Caldillo de pescado

troncos de merluza limpios, • cebolla mediana picada en juliana, • tomate sin semillas cortado en cubos, • sal, • pimienta, • comino, • orégano, • papas cortadas en juliana, • zanahoria picada en juliana • caldo de pescado o de ave, • vino blanco, • crema o maicena disuelta en agua, •
1 hora

3 platos
Dhal o Guiso de Lentejas al curry con vegetales

cebolla pequeña picada en cuadros pequeños, • diente de ajo picado, • jengibre • curry rallado o en polvo, • zanahoria • zapallo picados en cuadros, • zapallito italiano cortado en cuadros, • lentejas precocidas, • espinacas trozadas, • leche de coco, • aceite de coco, • sal, •
1 hora

3 platos
Paella Mar y tierra o Paella mixta

arroz para paella, • vino blanco, • caldo de mariscos, • sal, • pimienta, • curry o azafrán, • cebolla mediana picada cuadros pequeños, • dientes de ajo picado finito, • tutos de pollo, • mariscos surtidos, • arvejas, • colita de camarón cocido, •
1 hora

6 raciones
Wok arroz mongoliano especial con alga nori

cebollín, • camarones, • champiñones laminados, • salsa de soja, • salsa teyiraki, • jengibre rallado, • tiritas de ají verde en escabeche sin semillas, • ají moto, • alga nori previamente hidratada y escurrida, • arroz basmati previamente cocido
1 hora

3 porciones
Té de manzanilla orgánica

manzanilla orgánica, • raíz de jengibre laminado • cúrcuma laminado • miel • limón
15 min

1 tazón
Torta Alicia

bizcochos de panqueque vainilla, • crema de naranja, • ganache chocolate trufa, • merengue suizo. • molde de torta de 20 cms en forma de corazón
1 hora

20 personas.
Torta Chaja

bizcocho de vainilla de 20 cms, • merengue, • durazno en mitades, • jugo del almíbar del durazno, • crema Chantilly
1 hora

12-15 porciones
Mini tequeños estilo Papa Johns

harina, • sal, • huevo, • mantequilla derretida, • agua T° ambiente, • orégano. • queso mozzarella
45 min

15 unidades
Pan amasado con chicharrones como en el campo chileno

harina cernida, • sal, • azúcar, • manteca derretida, • agua t°ambiente, • levadura instantánea
14 unidades
Merluza austral con espaguetis y ostiones al ajillo con cebollín y cilantro.

merluza austral lavada y escurrida, • ajo picado bien finito, • cilantro picado mediano, • vino blanco, sal, pimienta, • 200 gr ostiones desconchados, • mantequilla sin sal, • cebollín o cebolla verdeo picado mediano, • ají en escabeche picado tiras finitas, • espaguetis cocial al dente
1 hora

3 porciones
Una reponedora paila marina

paila marina surtida, • cholga malton, • choritos o mejillones, • almejas, • piures frescos, • zanahoria cortada en rodajas, • láminas pimiento morrón, • cebolla mediana picada juliana, • ajo picado finito o molido, • vino blanco, • caldo de mariscos, • cilantro fresco picado mediano, •
1 hora

3 platos grandes
Clafoutis de cerezas al amaretto

cerezas deshuesadas, • huevos grandes, • harina todo uso, • azúcar granulada, • azúcar moreno, una pizca de sal, • yogur griego, • extracto de vainilla, • amaretto
10 a 12 trozos
Milcaos chilotes

papas medianas cocidas, • papas crudas medianas y peladas, • chicharrones, • manteca, • sal a gusto, • paño limpio
8 milcaos
Lasaña boloñesa en masa casera

lasaña • salsa boloñesa casera • salsa bechamel casera • queso granulado
45 minutos

3 a 6 porciones
Masa de lasaña casera

harina • huevos • yema de huevo • sal • nuez moscada
25 minutos

1 lasaña mediana