Madame REBANI (Arin)

almond bubuk • pistachio bubuk (diblender halus aja) • gula pasir • Pastry fillo • butter • Vanila ekstrak • Sirup • gula • air • air lemon

daging cincang • kentang potong kotak-kotak kecil • Persil potong kecil kecil • bawang bombay • garam • bubuk kunyit • bubuk jahe • merica • telur • olive oil/ minyak • Keju kiri • Parutan Keju chedar

Kadaif • butter • Mozarella • Sirup: • gula • Cl air atau setengah gelas air • air lemon

cl susu cair • kuning telur • cl heavy cream • gula • Vanila bubuk secukupnya (skip boleh) • Alat: • Torch

Untuk craquelin: • butter • tepung terigu • gula cassonade/ Brown sugar • Untuk choux : • cl air • cl susu cair • butter • tepung terigu • garam • gula halus (opsi) • Untuk krim •

tepung terigu • telur putih dan kuning dipisah ya • garam • gula halus / 30 gram • Vanilla (ekstrak/bubuk) • butter cairkan • cl susu cair • baking powder • Siapkan cetakan waffle

frits rouges (strawberi, arberi, cheri, blackberi,framb • gula • cl heavy cream • gelatin (12 gram) • mascarpone • Air • Biscuit (lady finger)

mie • telur • dada ayam suwir • kecap • minyak • bawang putih • bawang merah • kemiri • garam • lada • gula • seleri •

mangga matang • gula • cl heavy cream/whipp cream dingin • gelatin • air • Genoisnya: • telur pisah kuning dan putih • gula • tepung trigu • maizena • susu cair • baking powder

Biskuit laddy fingger • Mousse framboise: ada di resepku sebelumnya • cl heavy cream • gula • frambois/ bs ganti strawberry • gelatin • Sirup

frambois(boleh pakai strawberry atau raspberry) • gula • cl heavy cream/ whipp cream • gelatin/ 10 gram • Sponge cake: • telur pisah kuning dan putih nya • gula • tepung (atau bs 2 sdm tepung trigu+1Sdm maizena) • baking powder • susu cair

lardon halal (sy pakai daging kalkun) • kentang potong kotak kecil • garam • paprika bubuk • lada • / 3 bawang bombay besar • Fromage reblochon(bs pakai keju ekstra melted melted moza)

roti tongkat / baguette • bawang putih • butter • cabe rawit/ bubuk cabe • bawang merah • oregano (bs skip) • keju reblochon (untuk tartiflette) atau bs keju chedar

telur pisahkan putih dan kuning • Black chocolat • gula • butter • tepung terigu • maizena • Baking powder • Frosting: • cl heavy creame/ whipp krim • gula • krim maskarpon (skip)

wortel potong serong • zuchini • champignon paris • bawang bombay • bawang putih • garam • gula • kaldu ayam bubuk • minyak ikan • minyak wijen • saus oister • soyu (bs skip Ganti kecap) •

krim mascarpone • cl heavy cream/ whipp krim • gula • mangga muda • Air perasan lemon

ayam utuh • kentang potong potong sesuai selera • soy sauce • garam • gula • lemon • kunyit bubuk • ketumbar bubuk • bawang bombay • Bumbu halus • bawang merah • bawang putih •

cl heavy cream / whipp cream • krim mascarpone (boleh skip) • gula pasir • lembat gelatin • mangga besar (haluskan) • cl susu cair • Remahan Biskuit kopi • Green tea bubuk(boleh skip untuk hiasan) • Untuk biskuit • gula pasir • telur • tepung terigu •

telur • gula • tepung terigu • tepung almond • butter (cairkan) • baking powder • vanila • cl krim kental • cl susu cair • Pewarna merah kuning hijau biru ungu • cl Whipp cream • mascarpone

calamar/ cumi • tomat • bawang bombay • bawang putih • Persil • safran/ curcuma • bubuk cabai • garam • gula • minyak ikan • Soyu/ kecap asin