Dolce per Amore

Mi chiamo Ortensio e vivo a Seoul nella Corea del Sud per lavoro, ho lasciato il Belgio a fine luglio 2023, dopo oltre 5 anni. Ho una passione esagerata per la pasticceria sia italiana che internazionale, ma anche per il cibo sano e soprattutto che sia bello da vedere e squisito da mangiare.
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"Nessun amore è più sincero dell'amore per il cibo.''🫰🏼
(George Bernard Shaw)

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Mousse al Dulce de Leche e Biscoff

Panna da montare • Dulce de Leche • Latte in polvere • Biscotti alla cannella tritati • Cannella in polvere • gocce di cioccolato
20 minuti

4 porzioni da 150 ml
Torta al Cocco Morbida e Umida Senza Glutine

Latte di cocco • (1 lattina) Latte condensato • Amido di mais • Burro • Uova • Cocco in fiocchi senza zucchero • Latte intero • cocco essiccato
25 minuti

8 porzioni
Crema al Lime e Latte Condensato

g Latte condensato • Panna fresca • Succo di lime • biscotti secchi • Burro • scorza di lime grattugiata
8 porzioni
Torta Croccante Senza Cottura al Caffè

piccoli biscotti secchi al caffè • latte di mandorla • Panna fresca • Formaggio spalmabile • Latte Condensato • Caffè solubile • Acqua • Gocce di Cioccolato • cioccolato in polvere
30 minuti

8 porzioni
Tortino al Cioccolato senza zucchero e glutine in Airfryer, con Ganache al Cocco

Uova • Dolcificante Eritritolo • Olio di semi di girasole • Caffè • Cacao 100% • Fiocchi d’avena fini o farina d’avena • Farina di Tapioca • Sale • Lievito chimico • gocce di cioccolato • crema di cocco • cioccolato fondente •
8 tortini
Plumcake al Cioccolato senza Glutine in Airfryer

Farina di riso • Amido di tapioca o di mais • Cacao amaro in polvere 100% • Lievito chimico • (3 uova) Uova • Ceci cotti “al dente” (o fagioli/lenticchie anche in scatola) • Zucchero di canna • Olio vegetale • Aceto di mele • Caffè solubile (opzionale) • Sale • Latte di cocco •
20/25 minuti

8 porzioni
Mousse al Cioccolato Bianco e Lamponi

Cioccolato bianco • Panna fresca liquida • Gelatina in fogli • Frutti di bosco congelati • Zucchero semolato • Acqua • Gelatina • Pasta di mandorle • Disco Pan di Spagna al cioccolato
6 porzioni
Semifreddo alla Crema di Latte e Pistacchi

panna fresca • latte condensato • pasta di pistacchio puro • disco da 16cm pan di spagna al cioccolato (o 12 biscotti al cioccolato) • gocce di cioccolato • granella di pistacchio • pasta kataifi tostata (opzionale) • dulce de leche (opzionale) • latte (opzionale)
25 minuti

6 porzioni
Manjar de Coco con Ganache al Mascarpone e Pistacchio

Latte intero • Latte di cocco • g Latte condensato • Cocco essiccato • Amido di mais • Sale • vaniglia • Cioccolato fondente • Panna • Mascarpone • Sciroppo di glucosio • Granella di pistacchio
8 porzioni
Panna Cotta al Latte Condensato

Latte condensato • Latte vaccino • Panna fresca • Vaniglia • Gelatina • Zucchero • Acqua
15 minuti

6 porzioni
Dot Cake

dischi di pan di spagna al cioccolato • zuccherini colorati croccanti • latte di mandorla • Cioccolato bianco • burro a temperatura ambiente • latte condensato • vaniglia • sale
1 ora

8 porzioni
Tortino allo Yogurt e Lamponi con Crema Inglese al Latte Condensato

yogurt greco • uova • zucchero • amido di mais • lamponi • lamponi per decorazione • Latte condensato • Panna • Tuorli d'uovo • Latte • Vaniglia
30 minuti

8 tortini
Pastel di Nata con Pasta Brioche

Acqua • Zucchero • cannella • Scorza di limone • Farina 00 • Latte intero • Panna fresca liquida • d’uovo) • Pasta brioche
45 minuti

15/18 porzioni
Marshmallow S’More

marshmallow • cioccolato (io gianduiotti) • biscotti digestive, lotus o altri a gusto
20 minuti

6 porzioni
Cocco e Mascarpone

Latte • crema di cocco • Zucchero semolato • zucchero di canna • Maizena • Mascarpone • Cocco rapé • dischi Pan di Spagna al cioccolato • Latte (per la bagna) • Cocco rapé (per decorare)
30 minuti

6 porzioni
Dubai Chocolate and Coffee Brownie

Olio vegetale • Cioccolato fondente • Uova • Zucchero semolato • Zucchero di canna • vaniglia • Cacao in polvere • Cioccolato in polvere • Caffè in polvere • Sale • Farina 00 • Cioccolato fondente (tritato) •
45 minuti

24 porzioni
Cheesecake Oreo al cioccolato senza cottura

biscotti digestive • pan di spagna al cioccolato • burro • formaggio spalmabile • mascarpone • zucchero a velo • latte • gelatina • panna fresca • Oreo a pezzetti • panna fresca • zucchero a velo •
40 minuti

4/6 porzioni
Tiramisù al Pistacchio

Panna fresca liquida • d'uovo • Zucchero semolato • Pasta pura di pistacchio • Mascarpone • Latte di mandorla • caffè • dischi di pan di spagna al cioccolato • granella di pistacchio
30 minuti

10 porzioni da 200 ml
Cupcake Alle Banane, Carote, Albicocche e Noci Gluten Free

albicocche disidratate • carote • banane mature • uova • zucchero di canna • formaggio spalmabile • mix farina senza glutine • lievito • sale • granella di noci • mirtilli • marmellata di mandarini •
30 minuti

10 porzioni
Cannoli di Pasta Fillo Ripieni con Crema Pasticcera alle Noci

Pasta Fillo • Burro fuso • Crema pasticcera • Noci tritate • Zucchero a velo
40 minuti

8 porzioni