Pâte sucrée : 125 g beurre semi-sel – 90g de sucre glace – 1 œuf – 30g de poudre d’amande – 250g de farine T55 – 1 œuf pour la dorure • Crème d'amande :75g de beurre – 75g de sucre semoule – 75g de poudre d’amande – 75g d’œufs • Confit de fraises :250g de fraises – 30g de sucre – 5g de pectine NH – ½ citron vert • Crème pâtissière vanille & Chocolat blanc parfumée au romarin • lait demi-écrémé – 30g de crème liquide – 20g de maïzena – 43g de sucre semoule – 40g de jaune d’œufs – 1 feuille de gélatine – • tiges de romarin - 45g de beurre – ½ gousse de vanille – 100g de chocolat ivoire
