Pastrypauline

oeufs • de tasse de sucre en poudre • tasses de farine • beurre • lait • sachet de levure chimique • cacao en poudre • d' extrait de vanille

Pour l'insert fraise : • purée de fraise • sucre • feuilles de gélatine • Pour la daqucoise aux amandes : • blancs d'oeuf • sucre en poudre • sucre glace • d'amandes en poudre • Pour le croustillant praliné chocolat blanc • pâte de praliné • chocolat blanc •

Pour l'insert : le crémeux citron • zestes de citron jaune • sucre en poudre • d'œufs entiers • jus de citron frais • beurre • Pour l'insert : la mousse mandarine • jaunes d'œufs • sucre • feuilles de gélatine • lait entier • + 125g crème fraîche liquide •

Pour l'insert mangue passion : • coulis mangue-passion • feuilles de gélatine ou 1/2 cuillère à café de pectine NH • mangue • Pour la mousse au chocolat : • lait • crème fraîche liquide entière • jaunes d’œufs • chocolat noir • feuilles de gélatine • d’eau • sucre •

Pour le brownie : • oeufs entiers • sucre • farine • chocolat noir 65% • beurre mou • noisettes concassées ou entières • Pour la ganache : • sucre inverti • chocolat au lait • crème fraîche liquide • crème fraîche liquide •