Oum Sirine Csttine 🇩🇿🇩🇿🇩🇿

الا ربع كسكس قمح • ماء بارد • ملعقة صغيرة ملح • 4 ملاعق زيت • 4 قطع متوسطة من لحم خروف • وقطعة متوسطة من الدجاج • حبة او حبتين بطاطا • طماطم كبيرة • حبتين جزر • حبة كوسة • 400 غ يقطين • قليلا من الخرشف •

سكر • كاس عصير برتقال ممزوج بعصير الليمون • 5 كؤوس ماء • 4 ملاعق ماء الزهر • بيضات • رشة ملح • سكر • زيت • 16 ملعقة كبيرة فرينة • كيسين خميرة كيميائية • من مبشور البرتقال • ملعقة صغيرة من مبشور الليمون •

صدر دجاج مقطع قطع صغيرة • بطاطا • بصل صغيرة • ثوم • قرنبيط متوسط • بيض • او 6 ملاعق فرينة • حليب • معدنوس مقطع • خميرة كيميائية • من الملح • فلفل اسود •

أو أقل صدر دجاج • كوسة • او 4 حبات جزر • او حبتين بسباس • 5 الى 6 فصوص ثوم كبيرة • او 5 حبات بطاطا • ملح ملح • كركم • فلفل اسود • كصبر • كمون • زيت •

لحم مع قليل من الشحم • او 4 حبات بطاطا • بصلة صغيرة • ثوم شرائح • ملح • فلفل اسود • كمون • زنجبيل • الحانوت • من تابل الشاورما • او 2 فلفل اخضر حلو

كمية من اللحم بدون عظم ويستحسن بدون شحم زائد • ثوم شرائح • بصل شرائح • بطاطا دوائر خشنة بعض الشيء • جزرات مقطعة دوائر مائلة • فلفلة حلوة • ملح • فلفل اسود • كمون • بابريكا • كركم • الحانوت

كبد خروف مقطع مكعبات صغيرة • بصل متوسطة • ثوم مفروم • ملح • فلفل اسود • زنجبيل • بابريكا (الحار حسب الذوق) • كركم • تابل شاورما • فلفل حلو مقطع • زيت • دبس التمر •

بول ارز • بصل • ملح • فلفل اسود • كركم • تابل الدجاج • زبدة • زيت • بطاطا مقطعة مربعات ومقلية • بصلة صغيرة مقطعة رقيقة • ثوم مفروم • الماء الساخن •

من لحم خروف • بطاطا صغيرة • جزرات • بسباس • يقطين • بصلة • ثوم • كوسة • ملح • فلفل اسود • زنجبيل • الحانوت •

لحم دون عظم ولا شحم تقريبا • بطاطا • طماطم متوسطة مقشرة • جزر متوسطة • بصل • او 6 فصوص ثوم • ملح • فلفل اسود • كصبر • كركم • كمون • زبدة •

احشاء الخروف مغلية مسبقا مع الملح مدة ربع ساعة ومحتفظ بها • 🍅🍅🍅 حبات طماطم متوسطة مقشرة • صغيرة بصل او حبة كبيرة • ثوم كبيرة • ملح • من الفلفل الاسود • كركم • كزبرة • كمون • زبدة

للمرق • لحم خروف 🍖🥩🍗 • بصل • او 5 فصوص ثوم • او 3 حبات طماطم • ملح • فلفل اسود • كصبر • كركم • من راس الحانوت • فلفل أحمر حار اذا تحبو الحار • زيت •

لحم خروف 🍖🥩 بالعظم او بدونه لحم الكتف مثلا • بصل • او 5 فصوص ثوم • طماطم • ملح • كصبر • كركم • فلفل اسود • كمون

زبدة طرية • ملح • سكر • معمرة فانيلا • بيض🥚🥚 • خميرة كيميايية • فرينة • للتزيين : • مربى المشمش • عصير ليمون • سكر ناعم

الحشو: • ونصف غرس (تمر منقى ومرحي) • شوية جلجلان • صغييييرة قرنفل مرحي • قرصات قرفة • ماء الزهر • من الزيت • العجينة : • سميد متوسط (لاجل نصف بلاطو يعني لبلاطو الصغير) • ملح(نكيلو بملعقة حليب الاطفال) • سمن (مدينة) ذايب مع شوية زبدة وبارد • الربع الباقي زيت •

الصلصة • او خمس حبات طماطم متوسطة • بصل صغيرة • ثوم • ملح • فلفل اسود • كزبرة • كركم • كمون • زيت زيتون جديد • او قرصتين سكر • العجينة •

الشاربات • سكر • عصير ليمون • ونصف كاس ماء • ماء الزهر • فانيلا • البسبوسة • بيض 🥚🥚 • ملح • سكر • حليب • زيت •

خبز غير جديد مقطع دوائر • من حليب • بيضة او اثنين • من الفرينة • عسل • زيت للقلي • جلجلان او حبات سمسم للتزيين

فراولة بعد التنقية • سكر • من قشرة ليمونة

و200 غ اي (1200 غ) مشمش • سكر • من قشرة ليمونة • ماء مغلي(ساخن) • من لوز المشمس غي مقشر • بعض لوز المشمس الحلو مقشر