NatureAhead

susu almond (susu apa aja bisa) • couscous yang sudah dimasak • air mawar untuk aroma • sirup maple (manisnya sesuai selera, bisa diganti dengan madu / gula pasir • margarin / vegan butter / mentega • Kismis / raisin • Cacao nibs • Hazelnuts • Pistachios • mawar kering • Goji berry • Chia seeds •

wortel, cincang halus • jamur champignon, cincang halus • bawang bombay, cincang halus • bawang putih, cincang halus • margarin (kalau vegetarian bisa pakai mentega) • tepung terigu • santan (saya pakai 150 ml santan kental + 100 ml air), non vegan bisa pakai susu sapi • serbuk nutritional yeast untuk pengganti keju parmesan, (untuk non vegan bebas jenis kejunya, asal bisa meleleh) • bubuk pala (optional, untuk aromatic) • garam • merica • bubuk cengkeh (optional) •

starter (100% hydration) • gula halus • susu (susu kedelai/sapi/air, terserah) • tepung roti protein tinggi • salt (1 tsp)

kedelai kering • magnesium chloride (5) • air untuk susu kacang

tempe • cabe • jahe • lengkuas • garam • lada • gula • bawang merah • bawang bombay • bawang putih • asam jawa • kecap manis •

biji wijen hitam • agave / madu / sirup maple / larutan pemanis • santan kental • gula kelapa / unrefined sugar • garam • maizena

jahe • bawang putih • bawang merah • bawang bombay • labu yang sudah dibersihkan • tomat potong dadu • Air untuk merebus labu dan tomat • minyak untuk menumis bawang • garam • lada • kaldu jamur • gula •

kurma tanpa biji • kacang almond / badam yang sudah disangrai • garam • bubuk kakao • kelapa parut kering • selai kacang mede / cashew butter / selai kacang biasa / selai hazelnut / nutella • santan (min 70% lemaknya, agar lebih creamy / mudah untuk mengembang) • alpukat yang sudah matang sekali • maple syrup / madu / cairan pemanis / agave • bubuk kakao • cokelat leleh • gula pasir / gula areng / pemanis (optional)

kacang almond • garam • minyak kelapa jika ingin lebih encer

oats • coconut flakes (optional, ganti kelapa parut kering bisa) • kacang-kacangan (saya pakai macadamia, hazelnut, mete, almond, walnut, dan pecan, takarannya terserah juga) • bubuk cacao (optional, kalau mau diganti bubuk curry atau kopi juga bisa) • bubuk kayu manis (optional, bisa diganti vanilla juga, ini manfaatnya untuk aroma dan pemanis) • selai kacang (optional, kalau ada selai coklat juga boleh) • madu (ini takarannya sesuai selera, kalau mau lebih manis lagi bisa lebih, bisa diganti agave atau maple syrup juga) • minyak kelapa yang sudah dilelehkan (manfaatnya: granola akan lebih garing dan kriuk), bisa pakai mentega atau margarin, atau minyak jenis lainnya • kurma (optional, kebetulan saya punya, kalau tidak ada madu atau pemanis lain, kurma bisa dijadikan solusi) • garam • kismis (optional) • chocolate chips (taburi setelah dingin, kalau masih hangat bisa meleleh) •

% (400 g) terigu protein tinggi • % (332 g) teh bunga mawar • % (8 g) garam • % (80 g) starter

tepung serba guna • artisan stone-ground tepung spelt • tepung spelt putih • tepung roti protein tinggi • bubuk kakao • kopi bubuk • air • garam laut • dark chocolate chips • kismis yang direndam pakai gin (optional) • kacang hazelnut • starter

tepung tapioka • tepung beras ketan • santan kental • minyak sayur • vanila • pandan • air • gula kelapa coklat • gula aren • kelapa parut segar • garam

bunga elder • gula (saya pakai gula kelapa coklat) • air • + 2 sdt bubuk citric acid • lemon

minyak zaitun (minyak apa aja bisa) • mentega / margarin (untuk pengharum) • bawang putih cincang • bawang bombay (kalau tidak ada bubuk kaldu dan gula diperbanyak saja atau diganti dengan jagung manis, karena fungsinya sebagai pemanis dan penambah aroma sup) • biji pala halus • terigu (fungsinya sebagai pengental) • wine putih (ini sisaan, kalau tidak bisa pakai air kaldu saja) • jamur champignon (bisa jamur apa saja sebenarnya) • heavy cream (kalau tidak bisa makan dairy, pakai santan kental, atau pakai susu cair UHT / susu almond / susu cashew) susu di sini untuk membuat rasa creamy di sup • air secukupnya (jika kekentalan, tambahkan air sedikit demi sedikit) • bubuk kaldu (saya pakai kaldu sayuran) seikhlasnya • garam •

daging cincang (saya pakai campuran daging babi dan daging sapi) • udang cincang • telor (kalau mau bouncy atau kenyal-kenyal) • baking powder • baking soda • bawang putih cincang • garam, merica, gula • air soda (tergantung tingkat keenceran yang diinginkan, adonan saya relatif tidak encer jadi lebih mudah untuk dibentuk dengan sendok, biar tangannya tidak ikutan kotor) • minyak wijen (untuk pengharum) • tepung tapioka (ini hasilnya kenyal banget, tapi kalau mau lebih berasa dagingnya, bisa kurangi tapiokanya) • daun bawang, iris halus

susu kacang mete (diganti susu biasa juga boleh) • gula pasir (8 sdm) • agar-agar plain (saya pakai merk Swallow) • oreo strawberry (sisihkan krimnya, berat biskut total 32 g) • tepung maizena • / 40 g raspberry beku (optional, saya pakai ini untuk penambah warna) • ruby chocolate (opsional juga untuk penambah warna dan untuk bikin lebih solid, saya pakai merk Callabaut) • garam

Cek resep vegan tart saya sebelumnya • maizena • susu kedelai (Bisa ganti susu apa aja sih, susu nabati lebih baik untuk lingkungan dan tubuh kita) • bubuk vanilla • garam • kayu manis bubuk • Gula kelapa seikhlasnya • strawberry segar

mentega (butter) / minyak kelapa atau margarin • gula bubuk putih / gula jawa (brown coconut sugar) yang sudah diblender biar halus • telur / 2 sdm flaxseed (benih lenan) bubuk + 4 sdm air dilarutkan hingga mengental untuk siap pakai (Telur / flaxseed kira-kira 50 g) • okara / ampas tahu yang sudah dikeringkan (bisa pakai oven di suhu 170 selama 20 menit) kalau sudah kering hasilnya jadi 50 g • tepung protein rendah • garam Himalaya • isian (saya pakai campuran gandum, almond, chocolate chips, dan raisins, ini bisa diganti sesuai selera)

tepung terigu protein rendah (10.6%) • bubuk kakao (Dutch cocoa powder) • baking powder • baking soda • gula kelapa coklat • okara • coklat chips / potong kecil-kecil biar cepat meleleh • santan • minyak kelapa • vanilla cair (sesuai selera) • cuka (saya pakai cuka beras, cuka putih pun bisa. Ini dimasukkannya setelah semua bahan basah tercampur rata ya)