Bulbul Kitchen 🍅

(250-300 g) udang yg cukup besar, kupas & buang kotoran punggung • bawang putih bubuk • lada bubuk • kaldu bubuk/kaldu jamur • butter atau butter margarin • parsley cincang, atau parsley bubuk

iwak pe, cuci, rendam air panas sebentar • labu siam, iris dadu • terong, iris • tahu coklat, belah 2 • rawit merah utuh • lengkuas • daun jeruk • gula merah • kaldu bubuk • garam (sesuaikan) • santan instan • air •

entok, potong 12 atau 14 bagian, buang tunggir dan lemak yang berlebihan • jeruk nipis untuk melumuri • garam untuk melumuri • air • serai, geprek • daun salam • daun jeruk • kapulaga, pencet sedikit • bawang putih • lengkuas • kunyit • kunyit bubuk (sebagai pengganti kunyit) •

rawit merah • bawang putih • gula pasir (opsional) • garam • minyak panas

mangga agak mengkal, iris korek api/serut panjang • rawit merah (bisa dibuang biji atau campur cabe merah keriting kalau mau tidak terlalu pedas) • bawang putih • kemiri goreng • terasi goreng • gula pasir (atau gula merah) • garam

oyong muda, iris 1 cm • jamur shimeji, buang pangkal • tahu, iris (opsional, bisa skip) • telur, kocok • daun bawang, iris 1 cm • bawang putih, cincang • bawang bombay, cincang • lada bubuk • kaldu ikan (me: Kuw*) • gula pasir • garam (sesuaikan) • minyak wijen •

udang yg cukup besar, kupas kulit • lada bubuk • garam • kaldu bubuk (me: jay'* kaldu ayam kampung) • jamur shimeji coklat • daun bawang, iris • cabai merah besar, iris serong • bawang bombai, iris kotak 1 cm • bawang putih, cincang • saus tiram (me: Lee Kum K**) • kecap ikan • lada bubuk •

bihun rasa kari laksa (bihu*ku) • udang • bakso ikan • pakcoy • rawit merah • air

udang, belah punggung, pisahkan kulit & kepala • cumi, iris sesuai selera, lumuri 1/2 sdt baking soda & 1/4 sdt garam 15 menit, bilas, lalu lumuri air jeruk nipis • jamur kuping segar, iris • jamur kancing, belah 2 • pakcoy (opsional) • tomat, belah 8 bagian • rawit merah • jeruk nipis, ambil airnya (tingkat asam sesuai selera) • kecap ikan • gula pasir • garam, sesuaikan • air •

nangka, potong agak besar • ayam, potong 6 bagian (dada bagi 4, paha bagi 2) • telur, rebus dan kupas • daun salam • serai bagian putih, geprek • teh hitam celup, seduh dengan 200 ml air (pengganti daun jati, agar gudeg berwarna merah) • air atau sampai nangka terendam (total air, teh, dan untuk memblender seluruhnya 600 ml, atau sesuaikan) • santan kara kecil • gula aren yang warna coklat tua & legit (sekitar 2 keping/sesuaikan) • bawang merah • bawang putih • lengkuas muda & segar, iris tipis •

daun singkong • air secukupnya • garam • baking soda • minyak goreng (opsional)

kailan, pisah daun dan batangnya, kupas batang yang tebal • jamur enoki, buang akar • bawang putih, cincang • cabe merah besar, iris serong 1/2 cm • rawit merah, belah 2 serong (jumlahbsesuai selera) • saus tiram • kecap asin • lada bubuk • gula pasir • garam (sesuaikan) • air • maizena, larutkan dengan sedikit air •

kuah bakso dan bakso sisa silaturahmi idul fitri • kentang, iris • wortel, iris 1/2 cm • sawi hijau, iris 3 cm • daun bawang & seledri, iris • lada bubuk • pala bubuk • bawang putih goreng & bawang merah goreng

rawit merah • cabe merah • bawang putih • gula pasir • garam • air

daging tetelan/sandung lamur (bisa skip kalau tidak ada, tapi pakai royc*nya 2 sachet) • air kaldu daging • bawang putih goreng, remas2 • gula pasir • royc* rasa sapi • bawang putih (75 g) • daun bawang bagian putih saja • lada bulat • pala • garam • minyak, sesuaikan

kentang, iris dadu 1 cm selaras • hati sapi, iris lebar pipih dengan tebal 1 - 1,5 cm • air, 4 daun salam, 4 cm lengkuas geprek & 1 sdt garam untuk merebus hati • petai, utuhkan atau belah 2 sesuai selera • daun salam • daun jeruk • lada bubuk • gula pasir • garam (sesuaikan) • kaldu bubuk (me : kn*r) • santan instan • cabe merah (me : 200 g cabe merah keriting + 50 g cabe merah besar) •

daging sapi, iris tebal 1 cm memotong serat • bumbu rendang Bambo* • cabe merah, blender dengan sedikit air (opsional kalau mau pedas) • bawang merah, iris halus • bawang putih, iris halus • lengkuas • jahe • serai • daun salam • daun jeruk • santan Kar* instan @65 ml (atau 1 besar 200ml + kecil 65ml) • gula merah sisir •

pare, buang biji, belah & iris 1/2 cm • garam untuk meremas pare • tempe, iris dadu • tomat ukuran kecil, iris • bawang putih, iris tipis • tauco • bawang merah, iris tipis • cabe merah, iris • rawit merah, iris • daun salam • saus tiram • lada bubuk •

daging slice (Me: Aus brisket, rendah lemak) • saus gochujang (me: Kikkomxx) • cabe bubuk (bon cabx) • kecap manis • gula pasir atau sesuai selera • minyak wijen • Pelengkap : sedikit irisan daun bawang & wijen sangrai (opsional, bisa skip)

mangga mengkal (1kg), potong-potong • cabe merah+rawit merah, iris • gula pasir, sesuai selera • air • garam