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Paulo Frare

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  • Bolo gelado (Pão-de-ló)

    Claras • Gemas • água morna • açúcar • farinha • fermento • leite condensado • leite de coco ou uma garrafa pequena • leite • Coco a vontade sobre o bolo
    • 1h
    • 15-20 porções
  • Bolo de laranja

    xícaras de açúcar • xícaras de farinha de trigo • ovos • xícara de óleo • Uma laranja pera com casca • colher de sopa de fermento • Suco de duas laranjas • xícara de acudar • colher de sopa de manteiga derretida
    • 1
  • Linguiça Suina caseira

    pernil • pancetta bem gorda sem pele • água • sal • sal de cura #1 • pimenta do reino moída • pimenta calabresa • açúcar mascavo • manjerona • salvia • leite em pó
    • Torta de maçã

      de maçã picada e descascada • açúcar mascavo • gramas de manteiga • colheres de chá de canela em pó • de farinha • gramas de sal • gramas açúcar • gramas de manteiga • gramas de água gelada
      • 1h 30min
      • 8 servings
    • Churros

      e meia de farinha • água • sal • açúcar • ovos • manteiga • Açúcar e canela para passar por fora • Óleo para fritar
      • 1
    • Massa de pizza tipo napolitana para forno à lenha

      farinha 00 • água • sal • fermento biológico seco
      • 5 massas de 38 a 30cm
    • Fatias húngaras

      farinha • fermento biológico • Manteiga • ovos • leite morno • colheres de sopa açúcar • colheres de chá sal • coco ralado • açúcar • manteiga • xícaras açúcar • água
      • 2:30 min
      • 10 porções
      • 1
    • Panetone

      água • fermento biológico seco • farinha de trigo de boa qualidade • gemas • mel • suco de laranja • açúcar • lecitina de soja • farinha • leite em pó • Raspa de casca de laranja • raspa de casca de limão Ceciliano •
      • 3h
    • Pão fermentação natural (sourdough)

      farinha (pode ser 375 farinha normal e 125 integral) • água • sal • fermento natural
      • 6 a 8 horas
      • 1 pão aproximadamente 750 gramas
    • Bolo de coco

      ovos • açúcar • óleo • trigo • leite de coco • fermento • coco ralado • açúcar • água
      • Bolinho de Carne com pão

        carne moída • cebola • sal (ou um pouco mais a gosto) • Pimenta do reino • pão • Leite suficiente para encharcar o • Salsinha e cebolinha • Ovo • Farinha de rosca
        • 1h
        • 10 porções
      • Torta Pecan ou nozes

        caro • açúcar • ovos • manteiga derretida • balinha • Pecan ou nozes • Farinha • sal • fermento em pó • manteiga • vinagre branco • água •
        • 1:30h
        • 6 porções
      • Massa para torta glúten free

        farinha glúten free (2 1/2 xícaras) • sal • cream cheese cortado em cubos (4 colheres de sopa) • manteiga gelada (16 colheres de sopa) • vinagre branco (1 colher de sopa) • água gelada (1/3 xícara)
        • 30min
        • 6 pessoas
      • Pão caseiro tipo cachorro quente

        farinha • leite morno • sal • açúcar • ovos depende do tamanho • fermento biológico seco • manteiga ou margarina
        • 2h
        • 4 porções
      • Torta de sardinha glúten free

        cebola • tomate • sardinha • ervilha congelada • milho congelado • Salsinha • cebolinha • Pimenta do reino • páprica • Uma colher rasa de sobremesa de sal • ovos • leite •
        • 6 pessoas
      • Popovers

        farinha • leite • Uma pitada de açúcar • Uma pitada de sal • Uma colher de sopa de óleo ou manteiga • ovo
        • 25 min
        • 1 serving
      • Molho de pimenta (pra pipoca)

        pimentas Dedo de moça, pode usar outra pimenta a gosto pra deixar mais ou menos apimentado • cebola • alho • Meia noz-moscada ralada na hora • louro • óleo • açúcar • vinagre branco • massa de tomate • sal
        • 1h
        • 50 pessoas
      • Ovo com bacon café da manha

        bacon • ovos • Pimenta do reino • Sal
        • 30min
      • Pão com linguiça, catupiry e queijo churrasco

        linguiças • pães • Catupiry • mozarela
        • 1h
        • 6 pessoas
      • Chimichurri

        Salsinha • Alho • Uma colher de Sal • Meia colher de Pimenta do reino • Pimentão vermelho a gosto (pouco) • louro • Uma parte Azeite de oliva • partes de Vinagre branco • Uma colher de orégano seco • Duas colheres de salsinha seca
        • 6 pessoas
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