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In Cucina con Alessio

In Cucina con Alessio

@Alessio_Buelli
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  • Recettes (153)
  • Cooksnaps (10)
  • Vellutata di Funghi con Patate Rosse e Briciole di Speck Croccante

    Funghi cardoncelli • Funghi champignon • Patate rosse • Porri piccoli • Olio extravergine di oliva • Brodo vegetale • Latte intero • Speck a fette • Pancarrè • Olio spray & Sale
    • 35 minuti
    • 4 porzioni
  • Torta di Mele morbida con Uvetta & Noci

    Mele • Noci tritate al coltello • Uva sultanina • Farina 00 • Uova • Olio altoleico di girasole • zucchero • Lievito per dolci • Yogurt bianco • limone biologico • Cannella in polvere, Rum bianco e zucchero (semolato e a velo)
    • 1 ora
    • 8 porzioni
  • Crostone con Crema di Avocado, Salmone Affumicato e Uova al Tegamino

    Avocado maturi • lime • filone di grano duro ai semi • Salmone affumicato • Uova • Sale, Pepe nero e burro
    • 15 minuti
    • 4 porzioni
  • Lasagne con Funghi, Speck e fontina

    Lasagne secche • Funghi misti (cardoncelli & champignon) • Speck in stick • Fontina a fette sottili • grana grattugiato e olio E.V.O • Sale, pepe e burro • latte intero • farina • burro • sale e noce moscata
    • 1 ora
    • 6 porzioni
  • Wrap con gamberi, avocado e salsa yogurt

    tortillas al mais • gamberi • avocado • pomodori • cipolle rosse di tropea • yogurt greco di capra • lime biologici • peperoncini • olio E V.O., erba cipollina, zenzero, sale e pepe
    • 30 minuti
    • 4 persone
  • BISCOFF-MISÚ

    mascarpone • panna fresca • tuorli • acqua • zucchero • biscotti & crema spalmabile Lotus • caffè espresso
    • 20 minuti
    • 6 bicchieri
  • Pizzette 15 minuti con fichi, gorgonzola piccante & crudo

    pasta sfoglia rettangolare • fichi • mozzarella per pizza • gorgonzola piccante (o roquefort) • prosciutto crudo
    • 15 minuti
    • 12 pezzi
  • Piadina con polpo, burrata, pesto, pomodori secchi & rucola

    piadine all'olio extravergine di oliva • polpo scottato a pezzi surgelato • burrate (da circa 100 gr l'una) • pesto • pomodori secchi e rucola • olio E.V.O. e sale
    • 25 minuti
    • 4 persone
  • Cous-cous estivo con verdure, feta e alici marinate con olio agli agrumi

    cous cous (precotto) • melanzane • zucchine • peperone rosso • peperone giallo • feta a cubetti • alici marinate con olio agli agrumi & pomodorini secchi sott'olio • menta, curcuma, olio E.V.O, sale & pepe
    • 45 minuti
    • 5/6 persone
  • Pinsa-Sandwich alla Parmigiana 2.0

    basi pronte per pinsa • melanzane • mozzarella di bufala • polpa di pomodoro • pomodorini • basilico, olio E.V.O. e sale
    • 30 minuti
    • 2 persone
  • Hamburger con verdure grigliate, brie e cipolle fritte croccanti

    panini al sesamo per burger • hamburger • zucchine • peperoni grigliati sott'olio • brie e cipolla croccante fritta • salsa barbecue e maionese spicy • sale e olio E.V.O
    • 30 minuti
    • 4 persone
  • Burrito con pulled pork e coleslaw

    pulled pork precotto confezionato • tortillas piccole • mela Granny Smith • carote • yogurt greco • lime biologico • cavolo cappuccio bianco & viola • mais in scatola e cipolle fritte croccanti • sale e olio E.V.O
    • 30 minuti (+ riposo in frigorifero)
    • 4 persone
  • Poke fresco & esotico di mare

    riso basmati • filetto di salmone senza pelle • mazzancolle • avocado • mango • carote • lime • Maionese spicy, salsa di soia e semi sesamo bianco • sale, pepe nero e olio E.V.O
    • 30 minuti
    • 4 persone
  • Muffin alle pesche & mandorle gluten-free

    farina di riso • farina di mandorle • zucchero di canna • lievito per dolci • limone biologico • yogurt greco • latte di mandorla (o altro latte vegetale a scelta) • olio altoleico di girasole • pesche noci • granella mandorle e sale
    • 40 minuti
    • 12 pezzi
  • Bicchierini con ricotta, coulis di mirtilli e Pavesini

    ricotta • Pavesini Aloha • mirtilli • zucchero a velo • zucchero di canna • cioccolato fondente e estratto di vaniglia • succo di limone e foglie di menta
    • 25 minuti
    • 6 bicchieri
  • Torta morbida pere, ricotta e cioccolato 🍐🍫

    uova • ricotta • pere • farina00 • zucchero • olio di girasole altoleico • limone biologico • lievito per dolci • zucchero a velo e gocce di cioccolato fondente
    • 1 ora
    • 8 persone
  • Insalata mista con carciofi grigliati sott'olio, speck, asiago e focaccia

    insalata mista a piacere • speck tagliate spesse • asiago • focaccia • burro, sale, pepe, aceto di mele e olio E.V.O
    • 10 minuti
    • 2 persone
  • Crostata con crema frangipane & fragole 🍓

    farina 00 • burro • zucchero • limone bio (solo la scorza) • uovo • farina di mandorle • burro • zucchero a velo • uova • confettura di fragole • fragole e zucchero a velo
    • 1 ora e 30 minuti (+ riposo della frolla in frigo)
    • 8 persone
  • Bucatini "alla Nerano" con ricotta e menta

    bucatini • zucchine • ricotta bio • menta, olio E.V.O, grana grattugiato, sale e pepe
    • 30 minuti
    • 4 persone
  • Agnello al forno con patate novelle e cipollotti

    spalla di agnello (tagliata a pezzi) • patate novelle • cipollotti • rosmarino, sale e pepe • burro e olio E.V.O
    • 1 ora e 30 minuti
    • 6 persone
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