Moona's Kitchen

Cabe ijo keriting, iris tipis • Cabe rawit ijo, iris tipis • Bawang merah utuh • Bawang putih utuh • Daun jeruk • Ikan asin (bisa ikan teri dll) • Pete • Seasoning

cabe merah keriting • cabe rawit merah (sesuaikan selera pedasnya) • tomat merah • bawang putih • kencur • terasi bubuk • gula merah (sesuaikan manisnya) • garam • leunca • daun kemangi • jeruk limo utk kucuran

Roasted chicken; • paha/dada ayam fillet, marinasi semalaman dgn metode brining agar ttp juicy (me: air + dry rub + lada) • kentang, potong2 • bawang bombay, potong tebal • dry rub/bumbu kering, parsley kering, lada, garam • White sauce/bechamel; • butter • tepung terigu • air kaldu ayam • susu cair plain • bubuk pala/lada/garam • Butter Veggies ; •

wafer coklat, tumbuk kasar • Elmer Dark Compound Classic, lelehkan • kacang almond, tumbuk kasar

Bahan lapis kentang; • kentang, kukus dan lumatkan • keju parut (me: 5 sdm keju parmesan) • susu bubuk • telur • margarin • pala bubuk, lada & garam • Bahan isian; • daging ayam giling kasar • telur rebus, potong2 • wortel, potong dadu kecil2 • bihun, rendam air panas hingga lembut •

unsalted butter • brown sugar • castor sugar • garam • vanilla • telur • tepung protein sedang • maizena • baking soda • baking powder • dark chocolate, potong2 • choco chips

udang (ukuran sesuaikan aja) • butter • bawang merah utuh • bawang putih utuh • cabe rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan) • cabe merah keriting • daun bawang, iris halus • daun parsley kering • garam/gula/lada/kaldu jamur • bawang putih • bawang bombay • minyak goreng utk menumis

cumi hitam/sotong • sereh • lengkuas • daun salam • daun jeruk (me: sebagian diiris halus) • cabe rawit (merah atau ijo) • garam/gula/kaldu jamur • minyak utk menumis • Bumbu halus; • bawang merah • bawang putih • jahe •

butter • margarin • kuning telur • gula halus (me: skip) • susu bubuk • tepung kunci • Bahan coating; • Elmer Dark Compound Classic, lelehkan • Elmer Chocolate Dark Ghana

Bahan isian; • Beberapa bh pisang uli/tanduk/kepok matang, goreng dgn sedikit margarin (sisihkan) • Selai coklat; • susu cair • Elmer Cocoa Powder Af. Red 20-24% • Elmer Dark Compound Classic • tepung maizena, larutkan dgn sedikit air • gula pasir (me: skip) • Bahan kulit; • tepung terigu • tepung sagu/tapioka • garam •

Bahan rice pudding; • tepung beras • tepung maizena • susu bubuk • bubuk kayu manis • susu cair • gula pasir (me: skip krn susu sudah manis) • garam • Bahan ganache; • Elmer Dark Compound Classic • susu cair • margarin •

daging sapi, potong sesuai selera • bawang bombay, cincang kasar • bawang putih, cincang kasar • tomat uk besar, potong2 • saus tomat • maizena (larutkan dgn sedikit air) • air • parsley kering • rosemary kering • bubuk paprika (me: ganti lada hitam) • Bahan sayuran, potong2 sesuai selera; • wortel •

Bahan A; • kuning telur • gula pasir • vanilla extract • mascarpone • Bahan B; • diary whip cream • gula halus (sesuaikan tingkat kemanisan masing2 ya, terutama jika whip cream sudah manis • Bahan C; • lady finger (me: Vicenzovo habis 1 1/2 aja) • air kopi tanpa ampas (plus gula sesuai selera)

Cheesecake: • cream cheese • gula pasir • telur • vanilla essence • whip cream cair • maizena • air lemon (bisa diganti lime/jeruk nipis) • lemon zest (bisa lime/jeruk nipis) • Chocolate toping: • whipping cream • kuning telur •

ikan tongkol, potong2 • kacang panjang, potong2 • santan instan • air • bawang merah • bawang putih • cabe (me: 10 cabe keriting + 5 rawit merah) sesuaikan selera ya • jahe • lengkuas

margarin • tepung terigu serbaguna • Elmer Cocoa Powder Af. Red 20-24% • gula halus • air • garam • susu cair plain • Elmer Vista Festival Banana • bubuk agar-agar • garam

telur • gula pasir • Bakerline SP Maxi 68 • tepung protein rendah • Elmer Cocoa Powder (Dark Red Fat 20-24%) • garam • unsalted butter, lelehkan • Elmer Dark Compound Classic • dairy whip cream • butter

ayam (me: ayam negri) • bumbu marinasi ayam (2 sdm saus tiram + 2 sdm bawang putih halus + jahe cincang + garam) • beras, cuci bersih • air utk menanak nasi • daun bawang • bawang putih, cincang kasar • jahe, cincang kasar • saus tiram • kecap asin • minyak wijen • minyak goreng utk menumis • sayuran pokcoy, timun, telur rebus, potongan daun bawang, bawang putih goreng & cabe/sambal

udang • buncis, potong2 • air • Tiga Sapi Susu Evaporasi • lengkuas • sereh, memarkan • daun salam • cabe rawit merah (me; stok cabe rawit giling) • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe •

mangga harumanis uk besar • Tiga Sapi Susu Evaporasi • madu (sesuai tingkat kemanisan masing2) • nya gula (me: skip) • whip cream & potongan buah mangga untuk toping