CX_Cocina de autor

@cx_cocinadeautor_

Girona

Pienso que la cocina es expresividad, pasión, libertad y sobretodo, sentir.

Sentir los alimentos en boca, aromas, texturas.... jugar con los contrastes y disfrutar!

Que decir, la cocina es mi pasión!
Espero que les gusten mis recetas 🤩

☝🏼 Todas mis recetas son SINGLUTEN

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Setas Exquisitas

champiñones o shiitake • Cebollino fresco • salsa de soja • crema vinagre balsámico • azúcar
10 min
Pasta calabacera

calabaza • Aove • Sal y pimienta negra • pasta SG • quesitos • nata para cocinar • cebolla mediana • Tomillo (opcional) • Queso rallado (opcional)
20 minutos

2 personas
Muslos de pollo, kumquats y puré especiado

muslos de pollo • Aove • kumquats • Orégano • Albahaca • Pimienta blanca • Cayena • atadillo de hierbas • Sal • coliflor • Cardamomo en polvo • Nuez moscada en polvo •
60 min

2 personas
Pasta pasta y pasta delicious

tiburones (galets) • calabacines • nata (300 ml) • aove • Queso parmesano • Pimienta negra • Orégano
15 min

2 personas
Fiesta de 3 chocolates

galletas tipo María SG • mantequilla • chocolate blanco • chocolate con leche • chocolate negro (fondant, mínimo 50%cacao) • nata • leche semidesnatada • cuajada • Báscula • Olla pequeña • Varillas • Molde •
4 horas y 30 minutos

10/12 personas
Piquillos rellenos sencillos

pimientos del piquillo • atún • quesitos • Orégano • nata líquida para cocinar • chalota
40 min

2 raciones
Espárragos blancos con toque especial

puntas de espárragos blancos • pistachos pelados • aove • Sal • Hierbas provenzales
5 minutos

2/3 personas

1
Garbanzos con Espinacas

garbanzos • espinacas • tomate frito • Sal • Pimienta negra • aove
15 min

4 personas
Bizcocho Sano Sanote

harina de almendras • harina de coco • huevos • aceite de coco (estado líquido) • Eritrirol • yogurt alpro proteico natural • cacao puro (Valor) • levadura • esencia de vainilla
75 min

12/13 porciones
Lomo, brócoli y Salsa Verdulona

lomo • brócoli • aove • zanahorias • ajo • puerro • chalotas • Caldo de verduras • Nata líquida Alpro • Orégano • Sal y pimienta
45/50’min

2 personas
Pollo Salteado con verduras y toque

Pollo fileteado (pechuga) • Calabacines • espárragos verdes • aove • Sal • miel • mostaza a la antigua (la de bolitas) • Romero y Orégano • rojada de queso de cabra (por comensal)
30 min

2 personas
Salchichas con mix setas y salsita

salchichas de payés • Mix de setas (rovellón, nameko, shiitake..) de • Vino blanco • ajo • Chalotas (opcional) • de nata líquida (alpro) • champiñones frescos • Sal • Pimienta negra • aove
30 min

3 personas
Berejenas alla parmigiana

berenjenas • huevo • tomate triturado natural • albahaca fresca • Queso parmesano • queso mozzarela en lonchas • Queso rallado para gratinar • Sal • Pimienta Blanca • Azúcar • aove
60 min aprox

4 personas
Pollo al melocotón con fritas

pechuga de pollo fileteada • melocotón en almíbar pequeñas • ajos • Cebolla (opcional) • Patatas • Hierbas provenzales • Orégano • Aceite
40’

3 personas
Bizcocho de limón Gluten0%

huevos • levadura (15 gr) • yogur de limón • Azúcar (2 medidas de yogur) • Harina de maíz (3 medidas de yogur) • Aceite de oliva (1 medida de yogur) • limón
1 hora

Familiar
Champis rellenos con alioli gratén

champis grandes • calabacín • patatas medianas • ajo • bacon • tomate troceado natural • Alioli (bote o casero) • Queso rallado • aove • Orégano
30 min

3/4 personas
Bizcocho de calabaza Gluten 0%

Azúcar • huevos • aceite • levadura química • harina Sin gluten • Canela • nuez moscada • Calabaza rallada
70 min

6/8 raciones

1
Raviolis de Calabacín rellenos

calabacines • espinacas • champis laminados • Tomate frito • Queso rallado • aove • Sal y pimienta
40 min

2/3 personas

1
Relleno de fajita / Burrito (Vegan)

calabacín • champiñones grandes • heura especiada • Pimienta Negra • especias Curry Korma • picadora
20 min

6 raciones
Aliño Patty’s para aceitunas

aceitunas kalamata • aceitunas negras • aceitunas verdes • Piel de 1 naranja • ajo • aove • Romero • Orégano • Cilantro fresco • cristal
40 min