Nyoman Ari Widjaja

telur ayam atau bebek • tomat besar (saya pakai tomat beef) • minyak olive • paprika merah • cabai merah besar • bawang putih • bawang bombay • ketumbar • jinten • tomat pasta (optional) • saus cabai bagi yg suka pedas • Garam merica vitsin

ikan tenggiri potong2 • bawang putih. Iris melintang • cabai merah. Buang biji dan iris halus • cabai rawit, optional utk yg suka pedas. Iris kasar • cabai rawit hijau. Optional • jahe muda iris tipis2 • daun jeruk • tomat belah 4 • daun bawang potong2 sejari klingking • tauco tawar atau manis, haluskan • tauco asin • kecap manis •

nangka muda • daging babi yg berlemak sedang, bisa di ganti daging ayam • telunjuk lengkuas • kunyit • jahe • kencur • bawang merah • bawang putih • cabai rawit atau sesuai selera • terasi yg sudah di bakar • jeruk lemo • Garam dan merica

daging paha babi dgn sedikit lemak, giling atau cincang • kulit babi • daun pisang • bawang merah • bawang putih • terasi • lengkuas • kencur • kunyit • cabai rawit(sesuai selera) • daun salam • minyak kelapa (optional) •

daging babi • bawang putih • cabai kriting • cabai rawit merah • terasi yg sudah di bakar • tomat • saos tomat • gula merah iris • kecap manis • Garam dan merica bubuk • tepung terigu utk mengentalkan • daun bawang utk garnish

ayam pejantan • cabai merah besar • bawang merah • bawang putih • telunjuk kunyit • jeruk lemo • daun salam • serai • jeruk nipis • kecap manis • Garam, merica dan penyedap rasa

daging paha babi atau sapi bagi yg muslim • lemak/ samcan babi atau lemak daging sapi bagi yg muslim • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar buang biji • jari lengkuas di parut • jahe • kunyit • kemiri sangrai • ketumbar sangrai • gula merah iris • kecap manis •

Ayam pejantan yg besar di belah tidak putus • daun singkong • Jeruk nipis • daun ubi • Daun pisang utk bungkus 1 ikat • Terasi yg sudah di bakar • Cabai rawit atau sesuai selera • Kemiri di sangrai • Ketumbar di sangrai • Kunyit telunjuk di panggang di atas api • Daun jeruk buang tulang daunnya • Jahe •

dada ayam • ampla ayam • hati ayam • kentang • Bawang merah • Bawang putih • Cabai rawit atau sesuai selera • Jahe • Kunyit • Lengkuas • Terasi • Daun salam •

ayam kampung ukuran besar • tempe • bumbu halus: • lengkuas • kunyit • jahe • kemiri • ketumbar • cabe keriting • bawang merah • bawang putih • bahan lainnya; daun salam, sereh di geprek, asam jawa

jengkol tua • kunyit haluskan • jahe keprek • lengkuas keprek • sereh keprek • kemiri • bawang merah haluskan • bawang putih haluskan • kayu manis • cabe merah kriting haluskan • cabe rawit haluskan • kecap manis •