Bikin bahan isian dulu. Masukkan rendaman kacang hijau kupas beserta airnya ke dalam wajan. Nyalakan api kecil. Tambahkan gula secukupnya dan sedikit garam. Tunggu sampai air mendidih dan meresap,masukkan dua sendok margarin agar adonan tidak lengket di wajan. Aduk terus sampai sudah seperti adonan tepung (kalis). Kurang lebih selama 30 menit hingga 1 jam. Angkat dan tunggu hingga dingin. Setelah itu bikin bulatan seukuran kelereng atau sesuaikan ukuran adonan onde-onde nanti.

Campurkan adonan tepung ketan,tepung kanji, kentang kukus, vanili, baking soda, secukupnya gula (kurang lebih 6 sendok makan) dan secukupnya garam (seperempat sendok makan). Aduk adonan. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Berhenti tambahkan air jika adonan kalis atau sekiranya sudah bisa dibentuk.

Uleni adonan hingga kalis dan bulat-bulatkan sebesar bola bekel atau lebih besar. Pipihkan dan letakkan isian kacang hijau di atasnya. Tutup dari atas dan bulat-bulatkan dengan hati-hati sampai mulus dan tak ada retakan/lubang kecil. Karena akan mempengaruhi meletus /tidaknya adonan di penggorengan nanti.

Letakkan wijen di dalam mangkuk. gulingkan adonan yang sudah bulat dan diberi isian kedalam wijen sambil agak ditekan pelan supaya wijen menempel di adonan.

Siapkan wajan dan minyak. Nyalakan api paling kecil. Langsung masukkan adonan tak pelu tunggu minyak panas. Menggoreng onde-onde memang lama dan harus sabar agar onde-onde bisa matang sempurna dan tidak pecah.