Una vez estén semi cocidas las patatas las sacaremos y dejaremos enfriar. Mientras pelaremos y rallaremos las zanahorias y una vez ralladas, haremos lo mismo con las patatas (con piel o sin piel está a vuestra elección, aunque yo incluyo la piel).

Ponemos una sartén con aceite a calentar y mientras echamos ambas ralladuras en un bol, salpimentamos y mezclamos bien. En este paso es cuando se echa la cebolla (en caso que hayáis puesto) en juliana y separadita

Cuando el aceite esté bien caliente echamos toda la mezcla y esparcimos con ayuda de una lengua o una paleta por toda la sartén tratando de darle forma de tortilla. Una vez que esté hecho por debajo toca darle la vuelta y hacerlo por el otro lado.