Haluskan bawang putih, beri garam atau royco 1 bks. tambahkan air untuk merendam ayam

Rendam ayam yg telah dicuci bersih kedalam air bawang putih tadi selama semalaman atau 24jam hingga bumbu meresap. simpan dikulkas dengan wadah tertutup

Siapkan tepung, campur tepung bumbu dan tepung terigu jadi satu, tambahkan lada dan royco 1 bks.

Buang air rendaman ayam, tapi sisakan sedikit airnya. masukkan sedikit tepung untuk membasahi ayam.

Balurkan ayam kedalam tepung kering

Rendam ayam dalam air es 5-10 menit