Kita buat kuahnya dulu yuk ! Haluskan bawang putih sama ebi, lalu hancurkan gula merah dan rebus dengan 500ml air, masukan asam jawa dan beri garam, jika sudah mndidih masukan gula, aduk rata angkat dan diamkan.

Adonan pempeknya 2 banding 1, agar tidak keras saat dingin, dan adoni dengan air panas. Ebi dan bawang putih di haluskan terlebih dahulu, dan beri sedikit air agar larut dan rata saat di adoni bareng tepung

Campurkan sagu dan terigu, lalu masukkan bumbu bumbu dan tuangkan air panas sedikit demi sedikit, lakukan dengan cepat dan adoni dengan tangan hingga kalis rata selagi adonan hangat, jika sudah dingin adonan akan mengeras, bentuk sesuai selera

Didihkan air dlm panci di tambahkan dengan sdikit minyak goreng, lalu rebus adonan pempek hingga warna berubah dan mengambang ke atas, angkat dan tiriskan.